Используя самую большую сковороду, которая у вас есть (идеально подходит 30-сантиметровая), металлическую лопатку, а также довольно простой набор продуктов, можно приготовить фантастическую жареную картошку. Это идеальный гарнир, который сможет приготовить каждый.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Приготовление:
Смешайте картофель, лимонный сок, соль и 3 ст. л. сливочного масла в большой сковороде. Налейте воду, чтобы она покрывала картошку. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока картофель не станет мягким, 20–25 минут. Увеличьте огонь и подождите, пока выкипит вся жидкость — это займёт ещё 15–20 минут.
Используя шумовку, переложите примерно половину картофеля на тарелку и разложите картофель, оставшийся в сковороде, разрезанной стороной вниз, в один слой. Жарьте картофель на среднем огне 5–10 минут. Перемешивать не нужно.
С помощью металлической лопатки выложите картошку на тарелку, а затем добавьте 1 ст. л. сливочного масла и таким же образом обжарьте оставшуюся картошку в течение 5-10 минут. Далее металлической лопаткой подденьте готовую картошку, перемешайте и верните в сковороду первую партию картофеля. Добавьте петрушку, и 2 ст. л. сливочного масла. Подержите на огне ещё 5-10 минут, периодически помешивая. Подавайте, посыпав морской солью.
Фото: Christopher Testani
Источник: bonappetit.com
Количество порций: 12
Ингредиенты:
- 1,2 кг картофеля небольшого размера - нарезать половинками
- 80 мл лимонного сока
- 2 ч. л. соли
- 6 ст. л. сливочного масла - нарезать кубиками
- 7-10 г петрушки - нарезать
- Крупная морская соль
Приготовление:
Смешайте картофель, лимонный сок, соль и 3 ст. л. сливочного масла в большой сковороде. Налейте воду, чтобы она покрывала картошку. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока картофель не станет мягким, 20–25 минут. Увеличьте огонь и подождите, пока выкипит вся жидкость — это займёт ещё 15–20 минут.
Используя шумовку, переложите примерно половину картофеля на тарелку и разложите картофель, оставшийся в сковороде, разрезанной стороной вниз, в один слой. Жарьте картофель на среднем огне 5–10 минут. Перемешивать не нужно.
С помощью металлической лопатки выложите картошку на тарелку, а затем добавьте 1 ст. л. сливочного масла и таким же образом обжарьте оставшуюся картошку в течение 5-10 минут. Далее металлической лопаткой подденьте готовую картошку, перемешайте и верните в сковороду первую партию картофеля. Добавьте петрушку, и 2 ст. л. сливочного масла. Подержите на огне ещё 5-10 минут, периодически помешивая. Подавайте, посыпав морской солью.
Фото: Christopher Testani
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать