Золотистый рис с мексиканским колоритом, рецепты с фото

Секретный ключ к получению ароматного золотистого риса с мексиканским колоритом кроется в его приготовлении в 2 этапа. Общее время готовности блюда не превысит 30 минут. Сначала рис обжариваем в масле до золотистости, а потом тушим в курином или овощном бульоне. Особую пикантность блюду придают чеснок и томатная паста.

Общее время приготовления: 30 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

180 г длиннозерного белого риса (или коричневого риса - см. вариацию приготовления ниже)
250 г томатной пасты
80 г репчатого лука - мелко нарезать
300 мл куриного или овощного бульона
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. измельченного чеснока
100 г замороженного овощного ассорти (из таких овощей как кукуруза, зеленый горошек и морковь) - разморозить перед использованием

Приготовление:

1. Подогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю масло, рис и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 4-5 минут.

2. Затем к рису добавьте нарезанный лук, соль и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 2-х минут. Вмешайте в рисовую смесь чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления устойчивого аромата, в течение минуты. Добавьте в кастрюлю томатную пасту и тушите ингредиенты, постоянно помешивая, еще минуту.

3. Влейте в кастрюлю бульон и доведите его до кипения. Уменьшите огонь и тушите рис при медленном кипении под закрытой крышкой до готовности, около 15 минут. Вмешайте в готовый рис овощное ассорти, полностью прогрейте все ингредиенты и подавайте на стол. По желанию украсьте готовое блюдо кусочками лайма. Приятного аппетита!

Вариация приготовления с коричневым рисом:

Для тушения длиннозерного коричневого риса используйте 350 мл бульона. На шаге 3 тушите коричневый рис при медленном кипении в течение 45 минут. Снимите рис с огня, дайте ему настояться в течение 15 минут под закрытой крышкой, а затем добавьте овощи.

Энергетическая ценность на 1 порцию: