Зразы с грибами, рецепты с фото

Сегодня хочу предложить вам рецепт моих любимых зраз с грибами.

Несколько лет назад путешествовали мы с мужем по стране, и зашли в одно придорожное кафе с домашней кухней. Нас накормили зразами с белыми грибами и шкварками. Вкуснее я не ела.

По приезде домой муж стал заказывать зразы регулярно на обед. Но белых грибов у нас не было, пришлось заменить их на шампиньоны. Замена такая, конечно же, не равноценная, но выхода другого не было.

Поэтому хочу поделиться с вами своим рецептом зраз с грибами, которые уже навсегда нашли добрые отзывы в нашей семье.

Для рецепта понадобятся:

грибы шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
отварной картофель в кожуре – 5-6 шт.
сырой картофель – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 3-4 ст.л.
специи для грибов
растительное масло для обжаривания

Время приготовления блюда – 30 минут.

Сложность блюда – ближе к средней.

Ход работы:

Отвариваю для начала картофель. Кожуру не очищаю. По-другому этот способ варки называют «картофель в мундире». Картофель можно отварить заранее. Даже лучше, если он будет отварен заранее, с вечера, например. Тогда на утро он очень хорошо чистится и трется на терку.

Картофель очищаю, складываю его в мисочку.

Затем натираю его на крупную терку.

В картошечку добавляю яйцо, соль и грибные специи.

Смешиваю картофель с мукой и еще дополнительно натираю одну сырую картофелину, но уже на мелкую терку.

Замешиваю тесто для зраз.

Отдельно подготавливаю начинку. Для этого мелко нарезаю грибочки.

Измельчаю лук и морковь. Морковь тру на терке, а лук нарезаю мелко.

Обжариваю все вместе до готовности, солю начинку по вкусу. Даю ей остыть немного.

Перехожу к формированию зраз. В середину картофельного шарика выкладываю ложечку грибной начинки. Делаю котлетку, которую панирую в муке.