К говяжьей печени я относилась, мягко говоря, не очень. Но так было до тех пор, пока я не попробовала приготовить из неё паштет по этому рецепту!
Готовила я его для своих домочадцев и даже не думала, что с такой охотой буду сама его уплетать за обе щёки! Это стало для меня своего рода открытием =)
Ингредиенты для приготовления этого вкуснейшего паштета понадобятся следующие:
Приготовление:
Масло разделить пополам — по 100 г. Одну часть оставить для размягчения.
![]()
Другие 100 г масла порезать брусками и выложить в казан.
![]()
Свежую говяжью печень тщательно промыть, порезать маленькими кусочками.
![]()
Поставить казан на огонь. Когда масло растопится, выложить печень.
![]()
Обжаривать на небольшом огне минут 15-20.
![]()
Морковь почистить и нашинковать на крупной тёрке.
![]()
Выложить на печень. Порубить лук, пустить в казан.
![]()
Перемешать и тушить, не добавляя воды, до готовности моркови. За 5 минут до конца тушения добавить лавровый лист.
![]()
В этот момент мне казалось, что овощей слишком много и вкус печени за ними «затеряется». Но мои переживания оказались напрасными.
Кстати, пропорции моркови и лука можно изменить. К примеру, взять на эти же 300 г печени 500 г моркови и 300 г лука.
Дать массе немного остыть. Пропустить через мясорубку.
![]()
К получившейся паштетной массе добавить чёрный молотый перец и соль, размешать. При желании можно добавить 1 чайную ложку мускатного ореха. Выложить оставленный кусок масла.
![]()
Взбить массу миксером.
![]()
Паштет готов!
![]()
К этому паштету иногда подают сметанный соус с укропом. Но я не люблю такое сочетание. Мне нравится намазывать паштет на свежий хлеб или, наоборот, на подсушенный тост.
А какие блюда из говяжьей печени в фаворитах у вас?
Готовила я его для своих домочадцев и даже не думала, что с такой охотой буду сама его уплетать за обе щёки! Это стало для меня своего рода открытием =)
Ингредиенты для приготовления этого вкуснейшего паштета понадобятся следующие:
- 300 г говяжьей печени
- 2 больших моркови (300-350 г)
- 5 средних луковиц (400 г)
- 200 г сливочного масла
- 3 лавровый лист
- чёрный молотый перец
- соль
Приготовление:
Масло разделить пополам — по 100 г. Одну часть оставить для размягчения.
Другие 100 г масла порезать брусками и выложить в казан.
Свежую говяжью печень тщательно промыть, порезать маленькими кусочками.
Поставить казан на огонь. Когда масло растопится, выложить печень.
Обжаривать на небольшом огне минут 15-20.
Морковь почистить и нашинковать на крупной тёрке.
Выложить на печень. Порубить лук, пустить в казан.
Перемешать и тушить, не добавляя воды, до готовности моркови. За 5 минут до конца тушения добавить лавровый лист.
В этот момент мне казалось, что овощей слишком много и вкус печени за ними «затеряется». Но мои переживания оказались напрасными.
Кстати, пропорции моркови и лука можно изменить. К примеру, взять на эти же 300 г печени 500 г моркови и 300 г лука.
Дать массе немного остыть. Пропустить через мясорубку.
К получившейся паштетной массе добавить чёрный молотый перец и соль, размешать. При желании можно добавить 1 чайную ложку мускатного ореха. Выложить оставленный кусок масла.
Взбить массу миксером.
Паштет готов!
К этому паштету иногда подают сметанный соус с укропом. Но я не люблю такое сочетание. Мне нравится намазывать паштет на свежий хлеб или, наоборот, на подсушенный тост.
А какие блюда из говяжьей печени в фаворитах у вас?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Но хочу сказать, что в этом паштете она замечательно сочетается с другими компонентами и даёт паштету только «плюс».
Комментировать