Аппетитные стейки из капусты в духовке, рецепты с фото

Капуста — универсальный овощ, который можно готовить на пару, тушить, мариновать, ферментировать или есть в сыром виде. Но запекание капусты в духовке в виде стейков — это что-то совершенно новое.

Секрет великолепного вкуса стейков из капусты заключается в обильном смазывании оливковым маслом с обеих сторон, сильном огне и достаточном времени в духовке, чтобы стейки приобрели правильную текстуру.

Время приготовления: 50 минут

Порций: 4 порции

Основные ингредиенты:

1 кочан капусты
60 мл оливкового масла
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Ингредиенты для заправки:

1 зубчик чеснока - мелко нарезать или натереть
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
1 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Подготовьте основные ингредиенты.

The Spruce / Julia Estrada

2. Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте большой противень.

The Spruce / Julia Estrada

3. Положите капусту кочаном вверх на разделочную доску. Острым ножом нарежьте капусту на стейки толщиной примерно 2,5 см.

The Spruce / Julia Estrada

4. Переложите стейки капусты на противень и обильно смажьте обе стороны оливковым маслом. Сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом, посыпьте солью и молотым чёрным перцем. Запекайте в духовке около 20 минут, переверните и продолжайте запекать ещё 15-20 минут или до мягкости и лёгкой карамелизации.

The Spruce / Julia Estrada

5. Подготовьте ингредиенты для заправки.

The Spruce / Julia Estrada

6. Добавьте в миску чеснок, оливковое масло, майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль, молотый чёрный перец и свежую петрушку. Взбейте венчиком до однородности.