Азу по-татарски с бараниной, рецепты с фото

Азу – древнее татарское блюдо. У него есть три особенности: его можно готовить с мясом, можно с грибами и ещё – вкус должен быть острым. Может показаться, что приготовить его сложно. На самом деле – всё предельно легко. Если вы попробуете приготовить азу по-татарски один раз, потом будете готовить его снова и снова. Это отличный вариант для ужина на скорую руку – 40 минут и блюдо готово!

Я предлагаю кушать азу из баранины со сметаной и с аджикой – кому как больше нравится.

Ингредиенты:

баранина – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
солёные (маринованные) огурцы – 4 шт.
картофель – 6 шт.
томатная паста – 5 ст. л.
соль и специи по вкусу

Сложность приготовления — простая
Время приготовления – 40 минут

Способ приготовления:
Моем баранину, нарезаем её на кусочки. В оригинальном рецепте мясо режется длинными ломтиками. Я использую баранину, но вообще готовить азу можно и из говядины, и из конины. Некоторые готовят азу из свинины и из утки, но это уже не татарской блюдо, а вариация на его тему.

Добавляем к мясу растительное масло, ставим его обжаривать на средний огонь на 7 – 10 минут.

Чистим, моем и мелко рубим репчатый лук.

Добавляем лук к мясу, обжариваем в течение 3 — 5 минут.

Мелко нарезаем солёный огурцы. Можно натереть их на тёрке. Добавляем огурцы к мясу с луком, обжариваем. Вместо солёных огурцов можно использовать маринованные.