Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, рецепты с фото

Принесла я с рынка баклажаны...

Принесла и думаю, что бы такого мне с ними сотворить?.. Просто пожарить? Скучно! Запечь? Стандартно. Замариновать? Ну, можно и замариновать, но долго, а кушать уже хочется.

Решила делать лодочки. Собственно, а почему бы и нет? С кабачками этот номер у меня прошел. Пройдет и с баклажанами.

Ингредиенты:

килограмма 1,5 баклажанов
1 крупный помидор
маленький кусочек сыра
зелень
немножко растительного масла
соль, перец по вкусу

Сложность: просто

Время приготовления: около 1 часа

Ну что ж, приступим! Баклажаны помыла, разрезала на половинки

и ложкой выскребла сердцевину. Выскребается она, кстати, очень легко.

Получившиеся лодочки обильно посолила

и оставила на 15-20 минут, дабы избавить моих друзей от горечи.

Мякоть порезала мелкими кубиками.

Пришел черед помидора. Я снова решила отчистить его от шкурки – уж больно мне в прошлый раз понравилось. Последовательность та же: сделала крестообразный надрез, бросила секунд на 30 в кипяток,

а затем под холодную воду, ну и собственно почистила. Порезала, кстати о птичках, тоже мелкими кубиками.

Зелени в этом рецепте должно быть много, гораздо больше, чем у меня. Но поскольку заранее этим вопросом я не озаботилась, то пришлось использовать дары балконного огорода. Ну что есть, то есть.

Зелень порезала.

Бросила в миску баклажаны,

помидор,

зелень.

Посолила

и поперчила,

ну и перемешать не забыла.

Сыр потерла,

у меня сыр мягкий, легко плавящийся.

Лодочки хорошо промыла от соли.

Противень застелила пекарской бумагой, налила на него чуть-чуть масла,

положила лодочки, добавила в каждую начинку

и тертый сыр.

Время духовки. Баклажаны просили не беспокоить их минут 35-40. Разумеется, я послушалась. И была вознаграждена за терпение чудесным запахом, а потом и вкусом готового блюда!