Баклажаны в аджике, рецепты с фото

Моя любовь к баклажанам уже не один раз выражалась в рецептах на страницах Алимеро. Сегодня хочу рассказать об острым рецепте баклажанов в аджике.

История этого блюда очень интересна. Мой муж любит все острое. Ему перец чили можно добавлять в любое блюдо. Чуть ли не в блины! Особенно он любит различные виды аджики. А я очень люблю жареные баклажаны. Тогда мы решили объединить свои вкусы и приготовить одно блюдо на двоих. Так и получились баклажаны в аджике.

Потом я вычитала похожий рецепт заготовок на зиму. В этом году обязательно сделаю и поделюсь рецептом. Но это позже, а сейчас перехожу к продуктам для этого блюда.

Беру такие:

баклажаны – 1-2 шт. в зависимости от размера
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1шт.
перец острый – половинка
яблоко – 1 шт.
томатный соус или паста – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
лавровый лист
растительное масло

Время приготовления – 20 минут.

Сложность рецепта – легко.

Вся суть в этом рецепте в аджике, конечно же. Баклажаны мы просто нарезаем, солим и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь. Но скажу вам по секрету, в этом году баклажаны не слишком горчат, или мне такой сорт попался удачный.

Затем баклажаны выкладываем на разгоряченную сковороду и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Пока баклажаны жарятся, приготовим овощи для аджики. Лук нарежем, морковь натрем на терке. Яблочко нарежем кубиком.

Болгарский перец и острый перец промоем, удалим семечки и нарежем мелко.

Все измельчённые овощи выкладываем на обжаренные баклажаны.

Отдельно готовим соус из томатной пасты, сахара и небольшого количества воды. Заливаем томатным соусом овощи на сковороде. Добавляем лавровый лист, доводим аджику до вкуса с помощью соли и уксуса. Еще несколько минут, чтобы вкусы соединились.