Булгур с курицей и овощами, рецепты с фото

Ехала вечером домой и думала, чем бы таким порадовать свою семью? Я имею в виду ужин. Если вам знакомы мучительные размышления на тему «что приготовить?», то вы меня поймете. Вспомнила, что у меня лежит пакет с остатками булгура. В сумке куриное филе, а дома есть свеженькие лук, морковь и перец.

Рецепт пришел на ум сам собой.

Для тех кто не знает, скажу, что булгур — это пшеница, пропаренная, высушенная и размолотая в крупу. Чем мне нравится булгур, так это тем, что готовится он быстро и всегда получается рассыпчатым. Если сравнивать с рисом, то готовить его проще.

Ну, и еще, говорят, это весьма полезная крупа.

Ингредиенты

1 ст. булгура;
2 ст. воды;
300 г филе куриной грудки;
1 небольшой сладкий перец;
1 небольшая морковь;
1 крупная луковица;
растительное и сливочное масло для обжаривания крупы и овощей;
соль по вкусу.

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Куриное филе промываем.

Нарезаем небольшими кубиками.

Перец порежем небольшими кусочками.

Филе обжариваем в растительном масле.

Выложим его на тарелку и на этой же сковороде обжариваем перец.
Добавляем к нему порезанный перьями репчатый лук.

Туда же бросаем натертую в крупную терку морковь.

Обжариваем овощи на сильном огне до полуготовности.

Теперь займемся булгуром. Растапливаем на чистой сковороде (у меня их две) кусочек сливочного масла. Кладем крупу.

Обжариваем-прогреваем, помешивая деревянной лопаткой.

По мере прогревания булгур начинает источать приятный сливочно-ореховый аромат.

Как только крупа хорошо прогрелась, добавляем к ней обжаренные овощи и курицу.

Перемешиваем.

Заливаем двумя стаканами горячей воды или бульона. У меня бульона не было, поэтому я использовала простую воду.

Кладем соль и, если хотите, специи. Мне показалось, что специи здесь будут неуместны, так как перебьют тот самый ореховый аромат булгура, поэтому я не стала класть ничего.

Булгур варится быстро. Через 10 минут блюдо готово, но лучше дать ему постоять под закрытой крышкой.