Булочки с творогом и пьяным изюмом, рецепты с фото

Идея приготовления этих булочек пришла в связи с желанием использовать купленный творог. Сырники делать не было желания, да и ватрушки тоже… Захотелось чего-то более оригинального! Сначала задумала рулет, а в процессе уже скорректировала до «розочек».

Вот что у меня получилось:

Ингредиенты:

2 стакана молока
11 г сухих дрожжей
170 г сахара
100 г сливочного масла
щепотка соли
около 800 г муки
600 г творога
1 яйцо
изюм
2 ст.л. спирта
вода
растительно масло для смазки

Приготовление:

Молоко подогреть, всыпать сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара, щепотку соли.

Всыпать 2 стакана муки.

Размешать до однородной массы, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма.

Тем временем промыть 1 стакан изюма, добавить 2 ст.л. спирта.

Залить водой так, чтобы покрывала изюм. И перемешать, накрыть плотно крышкой.
Можно использовать водку или настойку боярышника. Но у меня был под рукой только медицинский спирт =)

Выложить творог, засыпать 150 г сахара, размешать.

Добавить яйцо, перемешать.

Начинка готова.

Возвращаемся к поднявшейся за это время опаре.

Растопить сливочное масло.

Охладить масло до комнатной температуры (чтобы не «убить» дрожжи), влить в тесто.

Добавлять по стакану оставшуюся муку.

Вымесить упругое тесто, не липнущее к рукам.

Смазав руки растительным маслом, скатать тесто в шар.

Накрыть салфеткой, поставить в тёплое место для подъёма.

Поднявшееся тесто разделить на несколько частей. Раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой доске.

Выложить на тесто творожную массу, разровнять.

Слить с изюма жидкость, выложить на творог.

Разрезать пласт с начинкой на несколько продольных полосок.