Чесночный соус

Чесночный соус

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейшего чесночного соуса.
 
Первый раз я его попробовала 10 лет назад в шашлычном ресторанчике. Естественно, подавали его к шашлыку. А так как соус являлся фирменным блюдом заведения, то предлагали его абсолютно бесплатно.
 
Он нам тогда так понравился, что с тех пор я его готовлю на каждую вылазку и пикник. Теперь ни один шашлык не обходится без этого соуса.
 
Еще этот соус можно применять для заправки салатов, запекать с картофелем или просто намазывать на хлеб к борщу.
 
Оригинальный рецепт, по которому нам готовили соус в ресторане, я не знаю. Я за основу взяла чеснок, сметану, майонез и зелень. Ингредиенты не сменные, за исключением зелени. Вот с ней я постоянно экспериментирую.
 
Сегодня в состав соуса вошли: лук, укроп и петрушка. Иногда я заменяю петрушку кинзой или провансальскими травами. Зелень в основном кладу свежую. Но иногда заменяю ее и мороженной. Особенно в зимний период, когда свежая зелень очень дорогая. А если соус подаю к рыбе, то добавляю в него немного сока лимона.
 
Хранится соус в холодильнике около суток, но у меня он съедается в первый же день, и никогда не остается на следующий.
 
Степень сложности – очень-очень легко.
 
Время приготовления – 10 минут.
 
Ингредиенты:
 
Я готовила соус на компанию из 8 человек, поэтому ингредиенты клала в большом количестве. Если вы будете готовить на меньшее количество людей, то можете их уменьшить. Главное, в рецепте соблюдать равную пропорцию сметаны и майонеза.
 
— 400 грамм сметаны
— 400 грамм майонеза
— одна головка чеснока
— пучок зеленого лука
— пучок свежего укропа
— пучок свежей петрушки
 
Способ приготовления:
 
В глубокую тарелку положите сметану и майонез.
 
Всю зелень помойте под проточной водой.
 
Зеленый лук порежьте и добавьте в тарелку к сметане с майонезом.
 
Укроп и петрушку тоже мелко порежьте и отправьте вслед за луком.
 
Чеснок очистите от шелухи и через пресс выдавите в соус. 

Все перемешайте.
 
По вкусу можете добавьте соль.
  
Соус готов к применению. Подавать его лучше охлажденным. 
 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Natalia Natalia Ответить
2014-05-04 15:19:44
Natalia Natalia
Это правда, что не надоедает. Порой даже не хватает, когда преждевременно заканчивается. 
Jula Krasina Ответить
2014-05-03 10:23:39
Jula Krasina
В моей семье тоже любят такой соус. Вы писали, что он подходит для шашлыка, а еще мы его любим подавать к овощам, испеченным на мангале
Юлия Лебедева Ответить
2014-05-04 13:26:02
Юлия Лебедева
Это мой самый любимый соус. Только вчера о нём с подругой говорили.
Делаю его в постоянном режиме 7 лет, он не надоедает! 
Natalia Natalia Ответить
2014-05-03 20:22:38
Natalia Natalia
К овощам никогда не подавали. А вот с грибочками и рыбой- да. 

Комментировать