Тефтели — отличное блюдо для семейного обеда, которое можно сочетать с такими гарнирами как рис, макароны и пюре. Сегодня мы приготовим тефтели по шведскому рецепту: они получаются очень сочными, сливочными и ароматными за счет оригинального соуса. Такое блюдо нужно подавать к столу сразу же после приготовления в горячем виде.
Общее время приготовления: 1 час
Активное время приготовления: 25 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты для тефтелей:
- 110 г панировочных сухарей
- 180 мл молока
- 450 г говяжьего фарша
- 225 г свиного фарша
- 25 г мелко нарезанного лука
- 30 г нашинкованной свежей петрушки
- 25 г мелко нарезанного сельдерея
- 1 яйцо - слегка взбить
- 1 ч. ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
Ингредиенты для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- 470 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка вустерского или соевого соуса
- 240 г сметаны
- 3 ст. ложки нашинкованного укропа
- 1/4 ч. ложки тёртой цедры лимона
- Соль/перец
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень фольгой и выложите на него кулинарную решетку. Решетку слегка смажьте маслом.
2. Смешайте панировочные сухари и молоко в большой миске. Оставьте панировочные сухари пропитываться молоком примерно на 10 минут. Затем добавьте туда же говяжий и свиной фарш, лук, петрушку, сельдерей, яйцо, чеснок, сахар, соль и перец. Перемешайте всё до однородной массы (смесь получится довольно влажной). Скатайте из смеси 35 тефтелей (по 1-2 ст. ложки на тефтельку). Выложите тефтели на решетку на противне на некотором расстоянии друг от друга.
3. Выпекайте тефтели при 180 градусах в течение 18 минут.
4. Пока тефтели запекаются, растопите сливочное масло для соуса в большой кастрюле на средне-низком огне. Всыпьте муку и проварите, постоянно помешивая смесь венчиком, 2 минуты. Затем медленно влейте говяжий бульон и вустерский или соевый соус, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не станет однородной. Затем проварите смесь около 12 минут, постоянно помешивая, до загустения.
5. Достаньте готовые тефтели из духовки и положите в кастрюлю с соусом. Проварите на медленном кипении 3 минуты. Введите сметану, укроп и цедру лимона. Приправьте всё солью и перцем, подавайте к столу сразу же в горячем виде.
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать