Удружила мне как-то свекровь несколько увесистых карасей – уже даже выпотрошенных и очищенных. Я-то хоть и рыбная душа, но всё больше приемлю ее морских сородичей. А если уж и выбирать из представителей местной речной фауны, то предпочтение бы я отдала судаку или сому… Но выбирать мне не пришлось – наградили меня карасями, я сказала «спасибо» и припрятала пока в морозильную камеру – еще не настал их звездный час…
Со временем и повод случился – свекровь в гости планирует приехать. Значит, пора и карасей размораживать – пускай готовятся…
А поскольку повод был более, чем значительный, и не только свекровь обещала нас порадовать своим присутствием, а еще и мои родители, то я решила, что как раз всех карасей и приготовлю – будет у меня, так сказать, порционная подача каждому…
Для приготовления этого блюда мне понадобилось:
Необходимое время: около 2-х часов
Сложность приготовления этого блюда: весьма незначительна
Ход работы:
Моя рыбка уже была целиком и полностью готова к использованию. Если же ваша только из реки, пруда, рынка или магазина, то ее очищаем, удаляем внутренности, жабры, плавники и промываем под проточной водой.
Теперь сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 10.
![]()
Занимаемся овощами. Лук очищаем и нарезаем просто кубиками, морковку пускаем на терку и отправляем все жариться на сковороду с маслом.
![]()
Овощи должны стать мягкими и нежными. Теперь пускаем немного соли и перца, перемешиваем и оставляем остывать.
![]()
Теперь возвращаемся к рыбе – сейчас ее можно посолить (без фанатизма) и приправить специями для рыбы. Для этого хорошенечко ее перемешиваем и натираем как снаружи, так и изнутри. На время тоже оставляем в спокойствии.
Теперь тушки карасей выкладываем на противень (лучше его застелить пергаментом) – у меня как раз чудесно поместились все 5 экземпляров.
Брюшко каждого карасика щедро наполняем овощной начинкой из лука и морковки, а затем еще кладем по колечку помидора (его нарезаем заранее).
![]()
![]()
![]()
Сверху карасиков я сбрызнула оливковым маслом и посыпала панировочными сухарями – это для образования на них хрустящей корочки.
![]()
![]()
Все готово – отправляем в духовку минут на 35-40 (это при температуре 180 градусов).
![]()
Рыбка получилась изумительной, нежной и сочной – даже я при своей нелюбви к костлявым карасям это поняла…
![]()
Со временем и повод случился – свекровь в гости планирует приехать. Значит, пора и карасей размораживать – пускай готовятся…
А поскольку повод был более, чем значительный, и не только свекровь обещала нас порадовать своим присутствием, а еще и мои родители, то я решила, что как раз всех карасей и приготовлю – будет у меня, так сказать, порционная подача каждому…
Для приготовления этого блюда мне понадобилось:
- 5 карасей (весом около 400 г каждый)
- 2 крупные морковки
- 2 большие луковицы
- 2 помидора
- растительное масло для пассерования овощей
- 2 ст.л. лимонного сока
- щепотка соли
- приправы для рыбы
- панировочные сухари
- оливковое масло
Необходимое время: около 2-х часов
Сложность приготовления этого блюда: весьма незначительна
Ход работы:
Моя рыбка уже была целиком и полностью готова к использованию. Если же ваша только из реки, пруда, рынка или магазина, то ее очищаем, удаляем внутренности, жабры, плавники и промываем под проточной водой.
Теперь сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 10.
Занимаемся овощами. Лук очищаем и нарезаем просто кубиками, морковку пускаем на терку и отправляем все жариться на сковороду с маслом.
Овощи должны стать мягкими и нежными. Теперь пускаем немного соли и перца, перемешиваем и оставляем остывать.
Теперь возвращаемся к рыбе – сейчас ее можно посолить (без фанатизма) и приправить специями для рыбы. Для этого хорошенечко ее перемешиваем и натираем как снаружи, так и изнутри. На время тоже оставляем в спокойствии.
Теперь тушки карасей выкладываем на противень (лучше его застелить пергаментом) – у меня как раз чудесно поместились все 5 экземпляров.
Брюшко каждого карасика щедро наполняем овощной начинкой из лука и морковки, а затем еще кладем по колечку помидора (его нарезаем заранее).
Сверху карасиков я сбрызнула оливковым маслом и посыпала панировочными сухарями – это для образования на них хрустящей корочки.
Все готово – отправляем в духовку минут на 35-40 (это при температуре 180 градусов).
Рыбка получилась изумительной, нежной и сочной – даже я при своей нелюбви к костлявым карасям это поняла…
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать