Фриттата с пастромой и помидорами, рецепты с фото

Если день обещает быть очень суматошным и энергозатратным, на завтрак стоит съесть что-то очень питательное – чтобы были силы суетиться и тратить энергию. Поэтому я решила, что раз уж сегодня у меня много разъездов и пеших путешествий, самое время готовить фриттату.

Фриттата – это тот же омлет, только итальянский. От нашего обычного отличается только техникой приготовления, и слегка продуктами, а по сути – одно и то же, то есть, яичная смесь и всякие дополнительные ингредиенты вроде сыров, мяса и лука.

В сегодняшнюю фриттату я добавила еще и помидоры, хоть это обычно и не практикуется, так как итальянский омлет должен быть более сухим. Но, если из помидоров удалить семечки и окружающую их «мокрую» субстанцию, то можно не волноваться – фриттата получится хорошо.

Ингредиенты:

пастрома (как раз ее рецептом я не так давно делилась) — 150 г
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
сыр рикотта — 100 г
твердый сыр (пармезан в идеале) — 30 г
яйца — 4 шт.
укроп — по вкусу

Сложность: средняя

Время приготовления: 20 минут

Приготовление:

Нарезаем пастрому на небольшие кусочки.

Помидоры моем, удаляем сердцевину вместе с косточками, оставляем минут на 5 «подсохнуть».

Достаем из холодильника яйца.

Взбиваем их миксером или вручную.

Рикотту и натертый на мелкой терке пармезан хорошо перемешиваем.

Режем четверть-кольцами лук и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.

Уменьшаем огонь до минимального и вливаем в сковороду половину взбитых яиц. Выкладываем слоями поверх лука пастрому, затем помидоры и затем смесь сыров. Все это заливаем оставшимися взбитыми яйцами и накрываем крышкой.

Готовится такая фриттата приблизительно 15 минут. Следите, чтобы не подгорел нижний край. Иногда, когда времени на приготовление завтрака много, я запекаю ее в духовке на 180⁰. Получается тоже вкусно. Подавать по готовности сразу, присыпав укропом и тертым сыром. Приятного аппетита!