Галушки – это небольшие вареные кусочки теста, которые используют для приготовления различных блюд. Существует множество рецептов теста для них. Сегодня я расскажу, как я готовлю рисовые галушки.
Обычно я делаю сразу много галушек и замораживаю, чтобы потом можно было сразу добавлять их в блюда и не тратить время на замес теста.
Время приготовления: 1 час на приготовление муки, 5-10 минут на замес.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
![]()
Ход приготовления:
Сегодня я решила сделать рисовую муку самостоятельно. Процесс этот не сложный, но занимает время. Поэтому лучше приготовить все заранее. Я взяла 250 граммов простого круглого шлифованного риса и хорошо его промыла через ситечко.
![]()
Затем рис высыпала тоненьким слоем на плоские тарелки. На одну рис не поместился, поэтому их было три. Но лучше всего, я думаю, использовать бумажные полотенца. Так как бумага дополнительно впитает влагу. У меня рис полстью просох за час. Но с бумажными полотенцами было бы намного быстрее.
![]()
После этого я засыпала рис в кофемолку и полностью перемолола его в несколько приемов.
Чтобы рисовая мука наверняка была очень мелкой, я дополнительно ее просеивала, а оставшиеся крупные частички перемалывала в кофемолке еще раз, но их было не так много.
![]()
После того как мука была приготовлена, я хорошо помыла куриное яйцо и разбила его в чашку.
![]()
Затем добавила половину чайной ложки соли. Если вы желаете сделать более интересные галушки с пикантным вкусом, то при замесе теста в них можно добавить любые специи, которые вам нравятся. Например: черный молотый перец, паприку, куркуму, сухой молотый чеснок, укроп, петрушку и т.д.
После этого я все хорошо перемешала и подлила совсем немного теплой кипяченой воды. У меня ушло примерно 30 миллилитров. Но количество воды может быть разным, все зависит от качества риса, поэтому лучше определяйте на глаз.
Теперь замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Месится оно не трудно и очень легко собирается в комок.
Затем скатываем из теста колбаску толщиной 1,5-2 см и нарезаем ее ножом на частички. Это и будут наши галушки.
![]()
Теперь рисовые галушки можно сразу сварить в кипящей воде, добавить в суп, в другое блюдо или заморозить, чтобы потом использовать.
Я в дальнейшем планирую сварить с ними рагу, поэтому на этот раз я их просто заморозила.
Приятного аппетита!
![]()
Обычно я делаю сразу много галушек и замораживаю, чтобы потом можно было сразу добавлять их в блюда и не тратить время на замес теста.
Время приготовления: 1 час на приготовление муки, 5-10 минут на замес.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
- Рис – 250 г
- Вода – сколько возьмет тесто
- Соль – 1/2 ч.л.
Ход приготовления:
Сегодня я решила сделать рисовую муку самостоятельно. Процесс этот не сложный, но занимает время. Поэтому лучше приготовить все заранее. Я взяла 250 граммов простого круглого шлифованного риса и хорошо его промыла через ситечко.
Затем рис высыпала тоненьким слоем на плоские тарелки. На одну рис не поместился, поэтому их было три. Но лучше всего, я думаю, использовать бумажные полотенца. Так как бумага дополнительно впитает влагу. У меня рис полстью просох за час. Но с бумажными полотенцами было бы намного быстрее.
После этого я засыпала рис в кофемолку и полностью перемолола его в несколько приемов.
Чтобы рисовая мука наверняка была очень мелкой, я дополнительно ее просеивала, а оставшиеся крупные частички перемалывала в кофемолке еще раз, но их было не так много.
После того как мука была приготовлена, я хорошо помыла куриное яйцо и разбила его в чашку.
Затем добавила половину чайной ложки соли. Если вы желаете сделать более интересные галушки с пикантным вкусом, то при замесе теста в них можно добавить любые специи, которые вам нравятся. Например: черный молотый перец, паприку, куркуму, сухой молотый чеснок, укроп, петрушку и т.д.
После этого я все хорошо перемешала и подлила совсем немного теплой кипяченой воды. У меня ушло примерно 30 миллилитров. Но количество воды может быть разным, все зависит от качества риса, поэтому лучше определяйте на глаз.
Теперь замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Месится оно не трудно и очень легко собирается в комок.
Затем скатываем из теста колбаску толщиной 1,5-2 см и нарезаем ее ножом на частички. Это и будут наши галушки.
Теперь рисовые галушки можно сразу сварить в кипящей воде, добавить в суп, в другое блюдо или заморозить, чтобы потом использовать.
Я в дальнейшем планирую сварить с ними рагу, поэтому на этот раз я их просто заморозила.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать