Готовим необычный Бефстроганов из курицы с грибами, рецепты с фото

Сегодня мы приготовим немного необычный Бефстроганов. Почему необычный, спросите вы? А потому, что классический Бефстроганов обычно готовится строго из говядины. Но это не значит, но у этого блюда нет разных вариаций. В данном рецепте вместо говяжьего мяса используется куриное — поэтому такой вариант понравится всем любителям жареной курочки.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время на жарку: 30 минут

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

230 г макарон типа спиралек
680 г куриного филе без косточек и кожицы, нарезанные на полоски толщиной 1,5 см
2 ч. ложки паприки
1,5 ч. ложки соли
3/4 ч. ложки перца
1 ст. ложка оливкового масла
450 г шампиньонов, нарезанных на кусочки
1 ст. ложка сливочного масла
1 крупная красная луковица, тонко нарезанная
3 давленных зубчика чеснока
1 стакан куриного бульона
1 стакан сухого белого вина (можно заменить дополнительным стаканом куриного бульона)
1 ст. ложка вустерского соуса (можно заменить яблочным уксусом, бальзамическим уксусом)
1 ст. ложка горчицы
1 стакан сметаны
1 ст. ложка нашинкованной петрушки

Способ приготовления:

1. Сварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду.

2. Тем временем, смешайте паприку с 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и обваляйте в этой приправе курицу. Нагрейте оливковое масло на сковороде и прожарьте курицу 2-3 минуты. Затем выложите её из сковороды.

3. В той же самой сковороде прожарьте грибы 4-5 минут. Добавьте лук и прожарьте, помешивая, еще 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще 1 минуту.

4. Влейте в сковороду вино или 1 стакан куриного бульона. С помощью деревянной лопатки отскребите прилипшие ко дну кусочки ингредиентов. Добавьте 1 стакан куриного бульона, вустерский соус или его замену и горчицу, доведите всё до кипения. Затем варите, не накрывая крышкой, 10-12 минут, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте курицу и проварите на низком огне еще 3-5 минут.

5. Введите сметану, петрушку и оставшиеся соль с перцем, перемешайте и снимите сковороду с огня. Добавьте макароны и еще раз всё перемешайте.

Пищевая ценность на 200 г блюда: