Грибная икра — очень вкусное и сытное блюдо. Особенно хороша она из свежих грибов, собранных где-нибудь в лесу. Но поскольку подобной роскошью я не обладаю, то использовала для приготовления обычные шампиньоны.
Для получения грибной икры понадобится 1,5-2 часа. Сложность средняя. Для меня тяжелее всего было мелко нарезать грибы.
Ингредиенты:
Приготовление
Морковку почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
![]()
Лук также почистить и помыть, а затем мелко порезать.
![]()
Начать жарить эти овощи на растительном масле.
![]()
В это время помыть и мелко порезать грибы.
![]()
![]()
Добавить их к овощам. Тушить на небольшом огне минут 50-60. Подливать воду не нужно. Грибы пустят сок, и этого будет достаточно для тушения.
![]()
В конце огонь прибавить и немного поджарить икру. Посолить и поперчить. Сильно увлекаться специями не нужно. У грибов очень специфический вкус, который не стоит перебивать более сильными компонентами.
![]()
Блюдо готово!
![]()
Но теперь самое интересное!
Грибная икра — это отличное дополнение к основному блюду.
Также ее можно есть с хлебом.
![]()
А можно использовать в качестве начинки для пирогов.
Кроме того, грибную икру нередко измельчают в мясорубке, благодаря чему она приобретает однородную консистенцию. Но это не единственное достоинство измельченной икры.
Грибы состоят из клеток, заключенных в хитиновую оболочку. Разрушить эту оболочку пищеварительный тракт человека не может, именно поэтому грибы называют тяжелой пищей. Однако при измельчении хитиновая оболочка частично разрушается, а значит этот продукт становится менее тяжелым, и полезные вещества, содержащиеся в клетках грибов, лучше усваиваются.
Кстати, в измельченном виде икру можно использовать для приготовления соуса, супа (особенно супа-пюре), грибного масла.
Для получения грибной икры понадобится 1,5-2 часа. Сложность средняя. Для меня тяжелее всего было мелко нарезать грибы.
Ингредиенты:
Приготовление
Морковку почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
Лук также почистить и помыть, а затем мелко порезать.
Начать жарить эти овощи на растительном масле.
В это время помыть и мелко порезать грибы.
Добавить их к овощам. Тушить на небольшом огне минут 50-60. Подливать воду не нужно. Грибы пустят сок, и этого будет достаточно для тушения.
В конце огонь прибавить и немного поджарить икру. Посолить и поперчить. Сильно увлекаться специями не нужно. У грибов очень специфический вкус, который не стоит перебивать более сильными компонентами.
Блюдо готово!
Но теперь самое интересное!
Грибная икра — это отличное дополнение к основному блюду.
Также ее можно есть с хлебом.
А можно использовать в качестве начинки для пирогов.
Кроме того, грибную икру нередко измельчают в мясорубке, благодаря чему она приобретает однородную консистенцию. Но это не единственное достоинство измельченной икры.
Грибы состоят из клеток, заключенных в хитиновую оболочку. Разрушить эту оболочку пищеварительный тракт человека не может, именно поэтому грибы называют тяжелой пищей. Однако при измельчении хитиновая оболочка частично разрушается, а значит этот продукт становится менее тяжелым, и полезные вещества, содержащиеся в клетках грибов, лучше усваиваются.
Кстати, в измельченном виде икру можно использовать для приготовления соуса, супа (особенно супа-пюре), грибного масла.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать