Не знаете, что приготовить на обед? А вы пробовали чечевичные хинкали? Это довольно необычно и очень вкусно. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Чечевица по вкусу напоминает мясо и картофель одновременно. Такие хинкали точно понравятся веганам и тем, кто решил на короткое время отказаться от мясных продуктов.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 60-80 минут на лепку и варку; 8-12 часов — на замачивание и варку чечевицы
Ингредиенты:
Ход приготовления:
С первого взгляда на приготовление этих хинкали уходит много времени из-за того, что чечевицу приходится замачивать. Но на самом деле это почти незаметно. Чечевицу можно замочить с вечера. Промойте и залейте водой, дело 2-х минут. Все остальное произойдет уже без вашего участия. Чтобы чечевица стала мягкой, достаточно 8-12 часов. За это время она хорошо набухает и иногда даже умудряется немного прорости. Но это на приготовление блюд никак не влияет.
Итак, утром, когда чечевица разбухла, отвариваем ее в подсоленной воде в течение 15-20 минут.
![чечевицы]( "чечевицы")
А пока чечевица варится, готовим тесто. Тесто будет самое простое – пельменное. Насыпаем в чашку 200-300 г пшеничной муки.
![мука]( "мука")
Добавляем в тесто соль.
И подливаем холодную воду. Перемешиваем и подключаем руки. У нас должно получиться плотное пельменное тесто, которое хорошо раскатывается и клеится.
![заводим тесто]( "заводим тесто")
Когда тесто замешано, кладем его в холодильник, чтобы оно отдохнуло 15-20 минут.
Когда чечевица сварилась, даем ей остыть.
В это время чистим репчатый лук и нарезаем его кубиком. Добавляем лук в чечевицу.
![лук]( "лук")
Затем берем чеснок, чистим его от шелухи. Трем чеснок на терке, мелко нарезаем кубиком или давим в чеснокодавке. Добавляем чеснок в чечевицу.
![чеснок]( "чеснок")
Все хорошо перемешиваем.
Кладем в чечевицу специи и соль. Насыпаем немного сушеного укропа. Я добавила десертную ложку. Еще раз все хорошо перемешиваем — начинка готова.
![начинка]( "начинка")
Теперь приступаем в лепке хинкали. Достаем тесто из холодильника. Катаем из него толстенькую колбаску диаметром 3 сантиметра и нарезаем ее части, толщиной 1-1,5 сантиметра. Раскатываем тесто в сочни.
![тесто на хинкали]( "тесто на хинкали")
В центр каждого сочня выкладываем начинку.
![готовим хинкали]( "готовим хинкали")
Затем отрезаем от сливочного масла небольшой кусочек и кладем его в начинку.
![хинкали]( "хинкали")
Заклеиваем края сочня, собирая начинку, как в кулечек. Если вы вегетарианец, то сливочное масло нужно исключить.
![]()
Наливаем в кастрюльку воду, подсаливаем ее. Кидаем в кипящую воду наши хинкали. Варим в течение 4-5 минут после всплытия.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![хинкали с чечевицейпосыпаны укропом]( "хинкали с чечевицейпосыпаны укропом")
Чечевица по вкусу напоминает мясо и картофель одновременно. Такие хинкали точно понравятся веганам и тем, кто решил на короткое время отказаться от мясных продуктов.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 60-80 минут на лепку и варку; 8-12 часов — на замачивание и варку чечевицы
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Вода – сколько возьмет тесто
- Соль – по вкусу
- Чечевица - 120 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Специи – по вкусу
- Укроп сушеный – 1 д. л.
- Масло сливочное – 30 г
Ход приготовления:
С первого взгляда на приготовление этих хинкали уходит много времени из-за того, что чечевицу приходится замачивать. Но на самом деле это почти незаметно. Чечевицу можно замочить с вечера. Промойте и залейте водой, дело 2-х минут. Все остальное произойдет уже без вашего участия. Чтобы чечевица стала мягкой, достаточно 8-12 часов. За это время она хорошо набухает и иногда даже умудряется немного прорости. Но это на приготовление блюд никак не влияет.
Итак, утром, когда чечевица разбухла, отвариваем ее в подсоленной воде в течение 15-20 минут.
А пока чечевица варится, готовим тесто. Тесто будет самое простое – пельменное. Насыпаем в чашку 200-300 г пшеничной муки.
Добавляем в тесто соль.
И подливаем холодную воду. Перемешиваем и подключаем руки. У нас должно получиться плотное пельменное тесто, которое хорошо раскатывается и клеится.
Когда тесто замешано, кладем его в холодильник, чтобы оно отдохнуло 15-20 минут.
Когда чечевица сварилась, даем ей остыть.
В это время чистим репчатый лук и нарезаем его кубиком. Добавляем лук в чечевицу.
Затем берем чеснок, чистим его от шелухи. Трем чеснок на терке, мелко нарезаем кубиком или давим в чеснокодавке. Добавляем чеснок в чечевицу.
Все хорошо перемешиваем.
Кладем в чечевицу специи и соль. Насыпаем немного сушеного укропа. Я добавила десертную ложку. Еще раз все хорошо перемешиваем — начинка готова.
Теперь приступаем в лепке хинкали. Достаем тесто из холодильника. Катаем из него толстенькую колбаску диаметром 3 сантиметра и нарезаем ее части, толщиной 1-1,5 сантиметра. Раскатываем тесто в сочни.
В центр каждого сочня выкладываем начинку.
Затем отрезаем от сливочного масла небольшой кусочек и кладем его в начинку.
Заклеиваем края сочня, собирая начинку, как в кулечек. Если вы вегетарианец, то сливочное масло нужно исключить.
Наливаем в кастрюльку воду, подсаливаем ее. Кидаем в кипящую воду наши хинкали. Варим в течение 4-5 минут после всплытия.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать