Холодные супы — настоящее спасение в летнюю жару, которая опять захлестнула многие города. А супчик по этому рецепту получается вдвойне освежающим: не только потому, что его основой служат огурцы со сметаной, но и благодаря наличию в составе листьев тархуна. Чтобы такое блюдо получилось по-настоящему холодным, его нужно подержать в холодильнике несколько часов — удобнее всего оставить его там на ночь.
Время приготовления: 25 минут, плюс время на охлаждение
Выход: чуть больше 1 литра
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нарежьте огурцы вдоль на половинки. Удалите семечки. Примерно 100 г огурцов нарежьте очень мелкими кусочками, всё остальное нарежьте средними кусками.
2. Соедините в блендере нарезанные средними кусками огурцы со сметаной (или йогуртом), лимонным соком, луком-шалотом, чесноком, зеленью и оливковым маслом. Измельчите все до однородной супообразной массы. Перелейте в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов (удобно оставить на ночь).
3. Перед подачей к столу перемешайте суп и еще раз приправьте по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и дополните каждую порцию мелко нарезанными огурчиками, красным луком и парой капель оливкового масла.
Image credit: Stephanie Meyer
Источник: foodandwine.com
Время приготовления: 25 минут, плюс время на охлаждение
Выход: чуть больше 1 литра
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 400 г сметаны или греческого йогурта
- 3 ст. ложки свежего лимонного сока
- 1 небольшой лук-шалот - мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока
- Средний пучок укропа
- Средний пучок петрушки - оставить только листья
- Небольшая горсть листьев тархуна
- 60 мл оливкового масла
- Половинка красной луковицы - мелко нарезать
- Соль/перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарежьте огурцы вдоль на половинки. Удалите семечки. Примерно 100 г огурцов нарежьте очень мелкими кусочками, всё остальное нарежьте средними кусками.
2. Соедините в блендере нарезанные средними кусками огурцы со сметаной (или йогуртом), лимонным соком, луком-шалотом, чесноком, зеленью и оливковым маслом. Измельчите все до однородной супообразной массы. Перелейте в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов (удобно оставить на ночь).
3. Перед подачей к столу перемешайте суп и еще раз приправьте по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и дополните каждую порцию мелко нарезанными огурчиками, красным луком и парой капель оливкового масла.
Image credit: Stephanie Meyer
Источник: foodandwine.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать