В летнюю жару совсем не хочется горячих супов, но при этом организму очень важно продолжать получать достаточное количество жидкости. В такое время отличным выходом являются холодные супы. По этому рецепту вы сможете приготовить гаспачо — приятный томатный суп, который подается охлажденным.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нарежьте 5-см кусочек огурца небольшими кубиками и отложите в сторону; оставшийся огурец нарежьте на кусочки в большую миску. Отрежьте от болгарского перца 1/4 часть, нарежьте небольшими кусочками и тоже отложите в сторону; оставшийся перец нарежьте на кусочки и добавьте в миску к огурцу. Туда же добавьте нарезанные помидоры, лук-шалот, чеснок, уксус и 1 ст. ложку соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Затем переложите содержимое миски вместе с образовавшимся соком в блендер. Добавьте масло и измельчите в пюре на средней скорости. Процедите пюре через дуршлаг в большую миску и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Распределите охлажденную смесь по супницам. Каждую порцию посыпьте отложенными нарезанными кусочками огурца и болгарского перца. Также суп можно дополнить свежими помидорками черри, зеленым луком или гренками.
Image credit: Alex Lau
Источник: bonappetit.com
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 1 средний огурец - очистить от кожуры и семечек
- Половинка крупного красного болгарского перца - очистить от сердцевины и семян
- 900 г очень спелых красных помидоров - нарезать на небольшие дольки
- 1 небольшой лук-шалот - мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока - мелко натереть
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 3 ст. ложки оливкового масла
Способ приготовления:
1. Нарежьте 5-см кусочек огурца небольшими кубиками и отложите в сторону; оставшийся огурец нарежьте на кусочки в большую миску. Отрежьте от болгарского перца 1/4 часть, нарежьте небольшими кусочками и тоже отложите в сторону; оставшийся перец нарежьте на кусочки и добавьте в миску к огурцу. Туда же добавьте нарезанные помидоры, лук-шалот, чеснок, уксус и 1 ст. ложку соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Затем переложите содержимое миски вместе с образовавшимся соком в блендер. Добавьте масло и измельчите в пюре на средней скорости. Процедите пюре через дуршлаг в большую миску и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Распределите охлажденную смесь по супницам. Каждую порцию посыпьте отложенными нарезанными кусочками огурца и болгарского перца. Также суп можно дополнить свежими помидорками черри, зеленым луком или гренками.
Image credit: Alex Lau
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать