Гаспачо простой классический рецепт, рецепты с фото

Гаспачо – это смузи. Такая вот приятная новость. Спелые сладкие помидоры смешиваются с разными другими овощами, травами и специями и разбиваются блендером в ароматное будоражащее пюре. Едят его холодным знойным летним полднем. Расслабленно щурятся на солнце. Лениво листают инстаграм.

Главные ингредиенты гаспачо – это помидор, чеснок, чили, хлеб, орегано и базилик. Все остальные – вспомогательные. У гаспачо вкус помидора с чесноком и чили, аромат орегано, свежесть базилика и плотность, которую ему даёт хлеб.

Гаспачо не будут есть дети. Я не знаю, почему, но проверено. Но нет ничего более подходящего для жаркого дня.

Время приготовления: 20 минут

Сложность: предельно просто

Ингредиенты:

Добрый кусок багета или белого хлеба – 1 шт.
Помидоры – 1 кг
Болгарский перец – 1 шт.
Огурцы – 250 г
Красный лук – ½ шт.
Чеснок – 1 зубчик
Чили – ¼ шт.
Петрушка – 3 ветки
Базилик – 1 ветка
Томатный сок – 250 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.
Сахар – ½ ст.л.
Соль, перец, растительное масло – по вкусу
Помидоры черри – для подачи

Выход – 6 порций

Здесь кто-то видит обещанный багет?

Сначала в блендер кладу хлеб и делаю хлебную крошку. Хлеб сделает гаспачо более густым и защитит его от отслаивания воды. Затем добавляю все остальные ингредиенты, КРОМЕ базилика, оливкового масла и черри.

Огурцы, может быть, надо очистить от кожи, если она твёрдая или горькая.

Чили перца я беру немного, потому что я выросла не в Индии.

Лимон – прекрасен, его аромат освежает любое блюдо. Но если помидоры сами по себе кислые, то с ним надо осторожно.

Перемалываю их в пюре. Некоторые пуристы чистят помидор от кожи. Но не я: я люблю в супах пюре приятные ошмётки, которые говорят мне о том, что я ещё могу что-то жевать.