Хрустящая капуста на зиму, сочная, остренькая вкуснятина! Первый раз сделала мало, и потом всю зиму жалела! Эксклюзивный мой любимый рецепт квашенной капусты!
![]()
Капусту берем зрелую крепкую, очищаем кочаны от загрязненных листьев.
![]()
Морковь натираем на крупной терке.
![]()
В отдельную миску через пресс пропускаем чеснок.
![]()
К чесноку добавляем острый молотый красный перец.
![]()
Добавляем соль из расчета 25 гр. на один килограмм капусты. Хорошо перемешиваем соль перец и чеснок.
![]()
Капусту нарезаем крупными ломтями, отрезаем кочерыжку.
![]()
Раздвигаем листья смазывая их острой смесью: соли перца и чеснока.
![]()
Послойно таким же способом выкладываем морковь.
![]()
Смотрим наше очень подробное видео как заквасить вкусно капусту
Капустные четвертинки плотно выкладываем в эмалированную кастрюлю, что бы не оставалось воздушного пространства.
![]()
Выложив всю капусту, сильно приминаем ( стараемся, что бы появился сок).
![]()
Накрываем марлей ставим гнет на ночь ( 8-9 часов).
![]()
На утро еще раз хорошо мнем до полного закрытия капусты соком.
![]()
Ставим заквашивать на 5-7 дней, затем выкладываем в удобную тару и убираем в холодильник или погреб!!!
![]()
Кажется все рассказали и написали приятного аппетита.
- Ингредиенты на рецепт квашеной капусты:
- Капуста 6 кг.
- Соль 150 гр.
- Чеснок 100 гр.
- Перец красный молотый жгучий 2 ч.л.
- Морковь 600 гр.
Капусту берем зрелую крепкую, очищаем кочаны от загрязненных листьев.
Морковь натираем на крупной терке.
В отдельную миску через пресс пропускаем чеснок.
К чесноку добавляем острый молотый красный перец.
Добавляем соль из расчета 25 гр. на один килограмм капусты. Хорошо перемешиваем соль перец и чеснок.
Капусту нарезаем крупными ломтями, отрезаем кочерыжку.
Раздвигаем листья смазывая их острой смесью: соли перца и чеснока.
Послойно таким же способом выкладываем морковь.
Смотрим наше очень подробное видео как заквасить вкусно капусту
Капустные четвертинки плотно выкладываем в эмалированную кастрюлю, что бы не оставалось воздушного пространства.
Выложив всю капусту, сильно приминаем ( стараемся, что бы появился сок).
Накрываем марлей ставим гнет на ночь ( 8-9 часов).
На утро еще раз хорошо мнем до полного закрытия капусты соком.
Ставим заквашивать на 5-7 дней, затем выкладываем в удобную тару и убираем в холодильник или погреб!!!
Кажется все рассказали и написали приятного аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать