Головизна, а речь о таком продукте, как голова, хребет осетровой рыбы, очень востребована в нашей кулинарной традиции. Готовить из нее суп – одно удовольствие. Потому что просто, быстро и легко.
Сейчас, Великим постом, не все могут себе позволить поститься строго. Это первое блюдо станет спасением и для деток, и для тех, кто любит простые, но полезные блюда. Ведь в рецептуре – полезные продукты, которые, кстати, можно каждый раз варьировать.
Время приготовления: минут 15-20
Сложность: все очень просто!
Ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы приготовить суп, нам нужен бульон. Зальем головизну (убрав из головы жабры и проч.) водой.
![варим бульон]( "варим бульон")
На готовку уйдет буквально несколько минут. Поэтому приготовим картошку – очистим, нарежем и отправим с промытой крупной (у меня был рис) в кастрюлю. Когда вода закипит, сделаем небольшой огонь. (Можно положить картошку и рис потом, когда приготовится бульон и рыба будет вынута.)
![режем картошку]( "режем картошку")
Нам нужно приготовить зажарку. Поставив сковороду с маслом на плиту, нашинкуем мелко лук.
![лук режем]( "лук режем")
Натрем на терке или мелко накрошим очищенную морковь.
![морковь трем на терке]( "морковь трем на терке")
Жарим в нагревшемся масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
![жарим лук и морковку]( "жарим лук и морковку")
Головизна уже приготовилась. Я вынула ее из кастрюли и сняла мясо с кости.
![мякоть головизны]( "мякоть головизны")
Добавив в кастрюлю мясо и зажарку, дадим закипеть, приправим по вкусу. Вы только попробуйте, какое наваристое получилось блюдо!
![суп готов]( "суп готов")
Ароматное, сытное, ему цены нет!
![в тарелке]( "в тарелке")
Сейчас, Великим постом, не все могут себе позволить поститься строго. Это первое блюдо станет спасением и для деток, и для тех, кто любит простые, но полезные блюда. Ведь в рецептуре – полезные продукты, которые, кстати, можно каждый раз варьировать.
Время приготовления: минут 15-20
Сложность: все очень просто!
Ингредиенты:
- Головизна (голова, хребет, хвост) красной рыбы – 400 г
- Лук – 1 луковица средних размеров
- Морковка – 1 штука небольших размеров
- Картофель – 200 г
- Крупа – 4 ст. л.
- Соль, перец
- Масло растительное
Приготовление:
Чтобы приготовить суп, нам нужен бульон. Зальем головизну (убрав из головы жабры и проч.) водой.
На готовку уйдет буквально несколько минут. Поэтому приготовим картошку – очистим, нарежем и отправим с промытой крупной (у меня был рис) в кастрюлю. Когда вода закипит, сделаем небольшой огонь. (Можно положить картошку и рис потом, когда приготовится бульон и рыба будет вынута.)
Нам нужно приготовить зажарку. Поставив сковороду с маслом на плиту, нашинкуем мелко лук.
Натрем на терке или мелко накрошим очищенную морковь.
Жарим в нагревшемся масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
Головизна уже приготовилась. Я вынула ее из кастрюли и сняла мясо с кости.
Добавив в кастрюлю мясо и зажарку, дадим закипеть, приправим по вкусу. Вы только попробуйте, какое наваристое получилось блюдо!
Ароматное, сытное, ему цены нет!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать