Азу с давними традициями в многовековой татарской кухне сегодня обросло многочисленными редакциями, как украинский борщ. Однако набор ингредиентов всегда остается неизменным — это мясо, картофель и острый томатный соус с солеными огурцами. Продукты объединяются в единое целое, от чего получается вкусное, ароматное и чуть острое блюдо.
Время готовки: 2 часа 45 минут
Калорийность на 100 г: 505 ккал
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления азу:
![]()
Подготовьте все продукты. Говядину нарежьте поперек волокон кусочками длиной 5 см и толщиной 1 см.
Морковь, картофель и лук очистите и порежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте кольцами по 5 мм. Чеснок очистите и накрошите тонкой соломкой.
![]()
В глубокой сковороде разогрейте масло и положите туда мясо. Обжаривайте на среднем огне 20 минут, периодически переворачивая, пока оно не подрумянится.
Залейте мясо кипяченой горячей водой, чтобы только его покрыть. Закройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 1,5 часа до мягкости. Затем уберите крышку и сделайте большой огонь, чтобы выкипел остаток воды.
![]()
Добавьте к мясу лук с морковью, перемешайте и обжаривайте до мягкости и золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.
![]()
Добавьте томатную пасту, огурцы и чеснок.
![]()
Тушите продукты 5 минут на среднем огне.
![]()
Пока мясо тушится, нарезанный картофель обжарьте в отдельной сковороде в растительном масле до золотистости. Немного посолите.
![]()
Добавьте картофель к мясу, перемешайте все и потушите под крышкой 5 минут. Можете добавить мелко рубленую зелень. Проверьте азу, приготовленное в домашних условиях на соль, при необходимости ее добавьте. Готовому блюду дайте постоять 10 минут.
Время готовки: 2 часа 45 минут
Калорийность на 100 г: 505 ккал
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Картофель – 500 г
- Соленые огурцы – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Красный острый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления азу:
Подготовьте все продукты. Говядину нарежьте поперек волокон кусочками длиной 5 см и толщиной 1 см.
Морковь, картофель и лук очистите и порежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте кольцами по 5 мм. Чеснок очистите и накрошите тонкой соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте масло и положите туда мясо. Обжаривайте на среднем огне 20 минут, периодически переворачивая, пока оно не подрумянится.
Залейте мясо кипяченой горячей водой, чтобы только его покрыть. Закройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 1,5 часа до мягкости. Затем уберите крышку и сделайте большой огонь, чтобы выкипел остаток воды.
Добавьте к мясу лук с морковью, перемешайте и обжаривайте до мягкости и золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте томатную пасту, огурцы и чеснок.
Тушите продукты 5 минут на среднем огне.
Пока мясо тушится, нарезанный картофель обжарьте в отдельной сковороде в растительном масле до золотистости. Немного посолите.
Добавьте картофель к мясу, перемешайте все и потушите под крышкой 5 минут. Можете добавить мелко рубленую зелень. Проверьте азу, приготовленное в домашних условиях на соль, при необходимости ее добавьте. Готовому блюду дайте постоять 10 минут.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать