Как приготовить домашние сырные палочки из дрожжевого теста, рецепты с фото

А вы любите сырные палочки? Да, да – те, которые всегда так заманчиво и приветливо встречают нас на полках булочных!

Сегодня я решила поделиться с вами опробованным рецептом приготовления сырных палочек в домашних условиях. Придерживаясь всех моих советов и замечаний, вы непременно убедитесь в том, что вкуснее сырной выпечки ещё не пробовали!

Для приготовления вкуснейших сырных палочек из дрожжевого теста нам понадобится:

Для замеса дрожжевого теста:

Дрожжи свежие прессованные – 25 г
Масло сливочное – 35 г
Молоко домашнее – 100 мл
Куриное яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Мука пшеничная просеянная – 2,5-3 стакана
Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

Сулугуни – 150 г

Для оформления изделий:

Куриное яйцо – 1 шт.
Сулугуни – 30 г

Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 сырных палочек среднего размера.

Сложность этого рецепта: всё очень просто

Сколько времени на это уйдёт: около 2-2,5 часов

Порядок предлагаемых действий во время приготовления сырных палочек из дрожжевого теста:

Поскольку тесто для сырных палочек у нас будет дрожжевое, предлагаю приготовить его опарным способом.

Для этого соединяем свежие дрожжи со столовой ложкой сахара и добавляем немного подогретое молоко. Перемешиваем.

Просеиваем полстакана муки и снова перемешиваем – оставляем опару для подхода.

Тем временем растопим сливочное масло и, слегка его остудив, соединим с яйцом. Взобьем слегка венчиком.

Яично-масляную смесь теперь выливаем к подошедшей опаре и аккуратненько перемешиваем.

Далее просеиваем муку и смешиваем её с солью.

По своему опыту я советую сразу использовать не всю муку, а где-то три четверти – оставшуюся лучше добавить во время замеса, если это понадобится.

Смешиваем сухую смесь с жидкой составляющей и постепенно вымешиваем тесто для сырных палочек, смазывая время от времени руки растительным маслом – тесто получится эластичным и абсолютно не липнущим к рукам.

Накрываем теперь его бумажной или тканевой салфеткой и оставляем где-то часик.

Тесто уже подошло – можно включать на разогрев духовку, установив температурный режим 180 градусов.

Далее пускаем на крупную тёрку сыр.

Подошедшее тесто с удовольствием обминаем, а затем делим на 12 равных частей.

Каждый кусочек тоненько раскатываем в овал.

Посыпаем всю его поверхность натёртым сулугуни.

Далее сворачиваем по длине в рулетик.

И крепко-накрепко защипываем края.

Полученные заготовки сырных палочек выкладываем на противень – я предлагаю покрыть его пергаментом и смазать растительным маслицем.

Теперь оставляем палочки минут на 10-15 для подхода – можно их также накрыть полотенцем.

Далее отправляем заготовки в духовку и выпекаем их в течение 15-20 минут.

Когда поверхность изделий станет сухой, необходимо достать противень с сырными палочками из горячей духовки, смазать каждую заготовку взбитым яйцом и посыпать тёртым сыром.