Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве, особенно в жаркую погоду. От русской окрошки, приготовленной на квасе, холодный литовский суп или Шалтибарщай отличается собственно заправкой и отсутствием мясных продуктов в своем составе. Простой и вкусный свекольный суп приятно освежит вас в жаркий день.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут и время на охлаждение блюда
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Во время варки свеклы мелко нарежьте зеленый лук, огурцы и яичные белки.
3. В небольшой миске разотрите яичные желтки с 1/4 ч. л. соли, смешайте с нарезанным зеленым луком, оставьте на некоторое время.
4. Когда свекла будет готова (станет мягкой), выньте ее из жидкости и охладите, затем натрите на крупной терке.
5. Процедите жидкость после приготовления свеклы и верните ее в кастрюлю. Добавьте сметану и кефир, тщательно смешайте ингредиенты.
6. Смешайте тертую свеклу, нарезанные огурцы, измельченные яичные белки и пюрированную смесь из желтков и зеленого лука (шаг 3). Тщательно перемешайте ингредиенты. Отрегулируйте приправы по вашему вкусу.
7. Влейте в кастрюлю с нарезанными овощами молочную основу (шаг 5) и поместите суп в холодильник до полного охлаждения. Подавайте холодный свекольник по-литовски в охлажденных мисках, украсив сверху нарезанным укропом. Наслаждайтесь!
Совет:
Для уменьшения времени приготовления супа свежую свеклу в рецепте можете заменить на нарезанную консервированную (1 банка, около 400 г).
Фото: Mariha-kitchen
Источник: thespruceeats.com
Общее время приготовления: 1 час 30 минут и время на охлаждение блюда
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
- 2 средних огурца - очистить, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки
- 2 сваренных вкрутую яйца - очистить
- 1/4 ч. л. соли
- 2 пера зеленого лука - нарезать
- 1 стакан сметаны
- 4 стакана кефира
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
- Свежий нарезанный укроп - для подачи
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Во время варки свеклы мелко нарежьте зеленый лук, огурцы и яичные белки.
3. В небольшой миске разотрите яичные желтки с 1/4 ч. л. соли, смешайте с нарезанным зеленым луком, оставьте на некоторое время.
4. Когда свекла будет готова (станет мягкой), выньте ее из жидкости и охладите, затем натрите на крупной терке.
5. Процедите жидкость после приготовления свеклы и верните ее в кастрюлю. Добавьте сметану и кефир, тщательно смешайте ингредиенты.
6. Смешайте тертую свеклу, нарезанные огурцы, измельченные яичные белки и пюрированную смесь из желтков и зеленого лука (шаг 3). Тщательно перемешайте ингредиенты. Отрегулируйте приправы по вашему вкусу.
7. Влейте в кастрюлю с нарезанными овощами молочную основу (шаг 5) и поместите суп в холодильник до полного охлаждения. Подавайте холодный свекольник по-литовски в охлажденных мисках, украсив сверху нарезанным укропом. Наслаждайтесь!
Совет:
Для уменьшения времени приготовления супа свежую свеклу в рецепте можете заменить на нарезанную консервированную (1 банка, около 400 г).
Фото: Mariha-kitchen
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать