Сегодня мы сделаем своими руками ароматную индийскую смесь специй, которая называется тандури масала. Она состоит из множества специй, включая тмин, кориандр и куркуму, но состав может немного отличаться от рецепта к рецепту. Эта приправа используется во многих многих индийских блюдах и придает им пикантный, слегка пряный вкус.
Время приготовления: 10 минут
Выход: 280 г
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Поджарьте тмин, семена кориандра, гвоздику и палочки корицы на сковороде на медленном огне, пока они не начнут давать аромат. Затем снимите специи с огня и дайте им остыть.
![]()
3. Измельчите поджаренные специи вместе с имбирем, чесноком, чили, куркумой, мускатным орехом, солью и пищевым красителем (если используете) в мельнице для специй или чистой кофемолке.
![]()
4. Храните смесь специй в герметичном контейнере от 6 до 8 недель.
![]()
Фото: The Spruce / Christine Ma
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 10 минут
Выход: 280 г
Ингредиенты:
- 100 г семян тмина
- 35 г семян кориандра
- 20 г бутонов гвоздики
- 5 палочек корицы
- 20 г молотого имбиря
- 20 г гранулированного порошка
- 20 г молотого перца чили
- 20 г куркумы
- 20 г тёртого мускатного ореха
- 20 г соли
- 1 ч. л. оранжевого пищевого красителя
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Поджарьте тмин, семена кориандра, гвоздику и палочки корицы на сковороде на медленном огне, пока они не начнут давать аромат. Затем снимите специи с огня и дайте им остыть.
3. Измельчите поджаренные специи вместе с имбирем, чесноком, чили, куркумой, мускатным орехом, солью и пищевым красителем (если используете) в мельнице для специй или чистой кофемолке.
4. Храните смесь специй в герметичном контейнере от 6 до 8 недель.
Фото: The Spruce / Christine Ma
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать