Простая, но очень вкусная заготовка закуски из кабачков в томате, которую мы приготовим на зиму. Одновременно сочные, нежные и упругие овощные кусочки в насыщенной томатной заливке. Ароматнее блюдо из кабачков по этому рецепту делает чеснок. Пикантность и остроту придает перец чили. А чтобы консервация стала еще интереснее, добавьте свежую петрушку, укроп или любые другие душистые травы.
Время готовки:45 минут
Калорийность на 100 г: 75 ккал
Количество порций: 2 банки
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Помидоры – 200 г
- Сладкий перец болгарский красный – 1,5 шт.
- Горький перец чили – 1 шт.
- Соль – 5 г
- Сахар – 10 г
- Столовый уксус 9% – 20 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления кабачков на зиму:
Сладкий и горький перец очистите от семян, а чеснок – от шелухи и вместе с помидорами все вымойте. Овощи нарежьте кусочками и опустите в чашу кухонного комбайна.
При помощи насадки «режущий нож» измельчите овощи до консистенции однородного пюре. Также можете их перекрутить на мясорубке.
Измельченную томатную заливку перелейте в глубокую миску, приправьте солью с сахаром, влейте растительное масло и укус. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Пропорции сахара, соли и уксуса можете менять по своему вкусу. В данном рецепте предложено количество этих продуктов, которое нравится моей семье.
Кабачки вымойте и нарежьте кольцами по 1 см. Для рецепта кабачки подойдут любой степени зрелости. Молодые плоды используйте вместе с нежной кожицей и не сформировавшимися семенами. Перезрелые овощи очистите от грубого внешнего слоя и освободите сердцевину от крупных семян. Такие кабачки нарежьте крупными кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте кабачки с двух сторон до золотистости.
Отправьте готовые кабачки в томатную массу.
Аккуратно все перемешайте, чтобы не повредить целостность кабачков.
В банки, предварительно вымытые и стерилизованные любым удобным способом, выложите ломтики кабачков, перекладывая томатным соусом. Заполните емкости до самого верха, чтобы не было свободного места для воздуха. Иначе заготовка испортится и долго не будет храниться.
Герметично закройте банки чистыми крышками и отправьте кабачки огонек на зиму для хранения в прохладное место (погреб или холодильник). Пригодны к употреблению они будут уже через неделю после консервирования. Хотя их можно употреблять в качестве холодной закуски и сразу после приготовления. Соблюдая все пошаговые действия и учитывая рекомендации, вы без труда закатаете отменную закуску на зиму, просто пальчики оближешь.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать