Шампиньоны — один из самых популярных продуктов на весеннем столе. Они могут служить прекрасным гарниром (например, к жареной картошечке или котлеткам), использоваться как ингредиент в супе или салате, или подаваться как отдельное блюдо. Воспользовавшись этим рецептом, вы узнаете, как вкусно и оригинально пожарить шампиньоны. Если вы захотите адаптировать этот рецепт под пост, исключите из него сливочное масло (или замените его веганскими аналогами, например растительным маргарином), а белое вино замените тем же количеством белого виноградного или лимонного сока.
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на высоком огне. Добавьте грибы. Не трогайте их и не перемешивайте до тех пор, пока их верхушки не карамелизируются. В противном случае грибы начнут давать влагу и выпускать пар. Когда верхушки закарамелизировались, перемешайте грибы и прожарьте еще в течение 5 минут.
2. Добавьте в сковороду сливочное масло, жарьте грибы, помешивая, 5 минут.
3. Приправьте блюдо солью и перцем, добавьте чеснок. Накройте сковороду крышкой и потушите блюдо 2 минуты, затем добавьте тимьян, лимонный сок и белое вино. Жарьте, пока жидкости не испарятся.
4. Посыпьте блюдо петрушкой и перемешайте. Подавайте к столу сразу же в горячем виде.
Источник: foodnetwork.com
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 700 г шампиньонов небольшого размера
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка мелко нарезанного чеснока
- 1,5 ч. ложки нашинкованных листьев тимьяна
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1/2 стакана белого вина
- 1 ст. ложка нашинкованных листьев петрушки
Способ приготовления:
1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на высоком огне. Добавьте грибы. Не трогайте их и не перемешивайте до тех пор, пока их верхушки не карамелизируются. В противном случае грибы начнут давать влагу и выпускать пар. Когда верхушки закарамелизировались, перемешайте грибы и прожарьте еще в течение 5 минут.
2. Добавьте в сковороду сливочное масло, жарьте грибы, помешивая, 5 минут.
3. Приправьте блюдо солью и перцем, добавьте чеснок. Накройте сковороду крышкой и потушите блюдо 2 минуты, затем добавьте тимьян, лимонный сок и белое вино. Жарьте, пока жидкости не испарятся.
4. Посыпьте блюдо петрушкой и перемешайте. Подавайте к столу сразу же в горячем виде.
Источник: foodnetwork.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать