Как закрыть помидоры черри без стерилизации, рецепты с фото

Многие не любят закрывать овощи из-за слишком хлопотного этапа стерилизации банок. Поэтому мы представляем вашему вниманию рецепт маринованных помидоров черри, не требующий стерилизации. Конечно, срок их годности из-за этого не очень долог, но уверяем: они получаются такими вкусными, что вы даже не заметите, как съедите их еще раньше истечения срока годности. Такие помидоры можно использовать в приготовлении салатов, пасты, пиццы, или просто подавать на стол как закуску.

Выход: 1 банка на 500 г

Ингредиенты:

230 г помидоров черри
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложки черного перца горошком
230 мл яблочного винного уксуса
250 мл воды
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры, протрите досуха бумажными полотенцами. Каждый помидор проткните зубочисткой.

2. Подготовьте 500-г банку с плотно закрывающейся крышкой — промойте её горячей водой с мылом и протрите досуха полотенцем. Положите в неё чеснок и перец.

3. Заполните банку помидорами. Они должны плотно прилегать к друг другу.

4. Соедините в небольшой кастрюльке уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения на высоком огне, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились.

5. Сразу залейте этим горячим маринадом помидоры, оставив свободным пространство в 1,5 см до крышки.

6. Аккуратно постучите по банке, чтобы из неё вышли пузырьки воздуха. Очень плотно закройте крышку.

7. Дайте банке остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике в течение 2 месяцев. Лучше открывать банку не раньше, чем на 3 сутки после закрывания. Поскольку этот способ не включает стерилизацию банки, её нельзя хранить при комнатной температуре или дольше указанного срока.

Images credit: Jeff Roffman

Источник: thekitchn.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!