Болгарский перец без стерилизации зимняя заготовка на любой случай жизни, рецепты с фото

Я не случайно так назвала этот рецепт. Ведь перец болгарский является частым «гостем» различных пищевых «тусовок». Мы вводим этот ароматный и полезный овощ в блюда, иногда нарезая, иногда измельчая максимально. Так вот, для последнего случая мой рецепт зимней заготовки перца просто идеален.

Что вы сможете приготовить из болгарского перца зимой? Что угодно! Начиная первыми блюдами, когда в кастрюлю достаточно добавить всего пару столовых ложек этой замечательной смеси, кончая соусами, в которые тоже нужно добавить совсем немного этой универсальной заготовки.

Надо ли говорить, какими ароматами мы снабдим любое блюдо? А польза? Ведь мы не подвергаем перец никакой термической обработке, включая вредной жарке. Введенный в свежем виде перец придает блюдам пикантного вкуса и аромата. Ведь он, раскрою секрет, будет заморожен в морозилке!

И еще один аргумент в пользу приготовления заготовки из болгарского перца в таком формате. Его можно хранить в любой емкости.

Время приготовления: зависит от количества — на мои 350 г ушло 15 минут, вы можете увеличивать количество, если позволяет морозилка

Сложность: что может быть проще!

Ингредиенты:

Перец болгарский свежий – 350 г
Соль – по вкусу

Приготовление:

Наша заготовка будет приготовлена всего из двух компонентов. Можно было даже из одной, но я люблю заготовки такие с солью. Итак, промоем перцы. Берем спелые, без подпорченных мест.

Очищаем плоды от плодоножек и семечек. Кстати, если бы мы с вами варили или жарили, вопрос наличия лишних капель воды был бы принципиален. Здесь просто дадим стечь воде, а потом разрежем пополам сначала.

Затем, убрав все лишнее, накромсаем перцы в удобном формате.

Ведь вы можете измельчать овощ не так, как я – блендером, а, скажем, с помощью мясорубки. У меня все готово было за 5 минут.

У меня, как я уже сказала, был блендер. Я частями выложила ломтики, чтобы измельчить.

До какой степени надо измельчать? Это ваш выбор. Или с фрагментами, как у меня, или в кашицу. На этом этапе я решила сдобрить эту аппетитно пахнущую массу солью. На это количество перца я положила 2 ч. л. Я буду помнить об этом, добавляя заправку в какое-то блюдо.

Затем я смолола и вторую порцию перцев с солью.

Размешаем эту историю и разложим в выбранную емкость. Это может быть все, что у вас скромно поместится в морозилке. У меня это был герметически закрывающийся пакет.

Расправив его хорошенько (застегнув плотно и примяв руками, чтобы равномерно распределилось), его можно и возле стеночки поставить, и положить на дно или поверх других продуктов. Вынув потом пакетик, вы просто надломите нужное количество, а остальное отправите обратно.