Калач на тесте без дрожжей, рецепты с фото

Как приготовить хлебный калач на разрыхлителе? Оказывается все очень просто. Не надо ждать пока поднимется тесто, это очень экономит время. Вкус калача хоть немного и отличается от того, что приготовлен на дрожжевом тесте, но не сильно ему уступает.

Сложность приготовления: ниже среднего

Время приготовления: около часа

Ингредиенты для приготовления небольшого калача:

Мука пшеничная – 140-150 г
Геркулес (овсяные хлопья) – 4-5 ст. л.
Семена льна – 4-6 ст. л.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – 40 мл
Вода – сколько возьмет тесто

Ход приготовления:

Насыпаем в чашку небольшое количество муки, примерно 140-150 грамм.

В муку добавляем 4-5 столовых ложек овсяных хлопьев (геркулеса).

Затем кладем 4 столовые ложки семян льна. При намокании семена льна образуют консистенцию, которая способна заменить куриные яйца. Потому яйца в тесто добавлять мы не будем.

Затем кладем в чашку сахар — 1-2 столовые ложки. Сахар можно заменить сиропом топинамбура или сиропом стевии, также в качестве сахарозаменителя можно использовать ФитПарад.

Затем кладем немного соли. Я добавила неполную чайную ложку. Чтобы калач получился рыхлым, нам потребуется разрыхлитель для теста. Кладем нужное количество согласно инструкции, написанной на пакетике с разрыхлителем. Мне потребовалось добавить половину чайной ложки.

Перемешиваем, стараемся, чтобы все сухие ингредиенты хорошо между собой распределились.

Затем подливаем в массу воду. Ее должно быть столько, чтобы у нас получилось мягкое тесто.

Добавляем немного подсолнечного или растопленного сливочного масла и очень хорошо все проминаем.

Затем застилаем пергаментной бумагой противень. Смазываем его маслом. Из теста формируем калач и укладываем его на противень.

Затем, чтобы калач был вкуснее и интереснее выглядел, присыпаем его сухим геркулесом и семенами льна. Сверху слегка прихлопываем, чтобы семена плотнее держались. Можно промазать калач яичным желтком либо маслом.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем до готовности. Калач должен хорошо зарумяниться. Готовый калач вынимаем из духовки, а затем накрываем фольгой или полиэтиленом, а сверху полотенцем. Даем калачу остыть.

Вот и все. Разрезаем наше изделие на кусочки. Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!