Если мне удается посетить кафе или ресторан с кухней из морепродуктов, то я практически всегда заказываю кальмаров в кляре. Попробовав однажды это незатейливое блюдо, я была покорена навсегда. Сегодня очень захотелось полакомиться любимым кушаньем, поэтому я быстренько отыскала подходящий рецепт.
Кстати, кляр — не такая простая вещь, как кажется на первый взгляд. Я часто обжигалась в рецептах с его использованием: то он слишком жидкий, то слишком густой, то вообще спадает с продукта, и кляра в итоге вовсе нет. Нужно визуально определять подходящую консистенцию, хотя ингредиенты всегда указаны в определенном количестве.
Также важной деталью выступает соус, здесь, конечно, выбор за вами. Прекрасно подходит сметана с чесноком, майонез, кисло-сладкие соусы и даже кетчуп. Сами по себе кальмары в кляре немного неполноценны, соус просто необходим.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 40 минут.
Понадобятся следующие продукты:
![]()
Лимон я нарезала мелкими кубиками.
![]()
Соединила его с натертым чесноком, добавила соли.
![]()
Кальмаров вымыла и нарезала кольцами толщиной примерно 1 см.
![]()
Замариновала их на 20-30 минут в лимоне с чесноком.
![]()
Потом подготовила кляр: соединив минералку, яйцо, соль и травы. Взбила вилкой.
![]()
Высыпала муку и замесила умеренно жидкое тесто.
![]()
Кальмаров вынула из маринада, выложила на салфетку, чтобы не были мокрыми.
![]()
Затем окунала каждое кольцо в кляр.
![]()
Жарила на сковороде при умеренном огне примерно по минуте с каждой стороны.
![]()
Затем опять-таки на салфетку, но здесь уже убирается лишний жир.
![]()
Ну и теперь можно кушать с любимым соусом (я люблю просто сметану с чесночком), пока не остыли.
![]()
Приятного всем аппетита!
Кстати, кляр — не такая простая вещь, как кажется на первый взгляд. Я часто обжигалась в рецептах с его использованием: то он слишком жидкий, то слишком густой, то вообще спадает с продукта, и кляра в итоге вовсе нет. Нужно визуально определять подходящую консистенцию, хотя ингредиенты всегда указаны в определенном количестве.
Также важной деталью выступает соус, здесь, конечно, выбор за вами. Прекрасно подходит сметана с чесноком, майонез, кисло-сладкие соусы и даже кетчуп. Сами по себе кальмары в кляре немного неполноценны, соус просто необходим.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 40 минут.
Понадобятся следующие продукты:
- Кальмары – 2 шт.
- Лимон – ¼
- Чеснок – 4 зубка
- Мука – 150 г
- Прованские травы
- Яйцо – 1
- Минеральная вода – 100 мл
- Соль
- Масло растительное
Лимон я нарезала мелкими кубиками.
Соединила его с натертым чесноком, добавила соли.
Кальмаров вымыла и нарезала кольцами толщиной примерно 1 см.
Замариновала их на 20-30 минут в лимоне с чесноком.
Потом подготовила кляр: соединив минералку, яйцо, соль и травы. Взбила вилкой.
Высыпала муку и замесила умеренно жидкое тесто.
Кальмаров вынула из маринада, выложила на салфетку, чтобы не были мокрыми.
Затем окунала каждое кольцо в кляр.
Жарила на сковороде при умеренном огне примерно по минуте с каждой стороны.
Затем опять-таки на салфетку, но здесь уже убирается лишний жир.
Ну и теперь можно кушать с любимым соусом (я люблю просто сметану с чесночком), пока не остыли.
Приятного всем аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Последний раз минус видела среди своих мастер-классов — сразу видно, что человек просто так поставил минус...
Вот и ваш топик совершенно не заслужил минуса! Кто-то просто клавишу, наверное, попутал…
Комментировать