Капустный суп, рецепты с фото

Этот красочный летний супчик очень вкусен и прост в приготовлении, а его разноцветные ингредиенты наверняка не оставят равнодушными детей. Вы можете использовать для супчика любое мясо – говядину, свинину или курицу.

Итак, для приготовления Капустного супчика нам понадобятся:

0,4-0,5 кг мяса
½ кочана цветной капусты
¼ средней белокочанной капусты
1 луковица
2 моркови
1 красный болгарский перец
2 средних картофелины
2 ст.л. зеленого горошка (мороженного или свежего)
по полпучка укропа и петрушки
1 зубчик чеснока
подсолнечное и сливочное масло для жарки
соль, черный перец
хмели-сунели, приправа для супа.

Активное время приготовления – 30 минут
Сложность – минимальная.

Мясо режем кубиками (примерно 2*2 см).

Отвариваем мясо до готовности в подсоленной воде. Затем вынимаем мясо на тарелочку, а бульон процеживаем (я делаю это через марлю).

Переливаем бульон в чистую кастрюлю и доводим его до кипения.
Одну морковку нарезаем полукружками и кладем ее в бульон. Пусть минут 10 покипит на среднем огне.

За это время подготовим овощи: цветную капусту разбираем на соцветия, белокочанную — шинкуем.

Картошку чистим, нарезаем как на фото:

Болгарский перец режем кубиками:

Кладем капусту, перец, горошек и картошку в суп. Если нужно, доливаем воды. Присаливаем немного, перчим и добавляем специи. Оставляем вариться до готовности картошки (примерно минут 20).

Пока овощи варятся, приготовим зажарку: 1 морковь натираем на крупной терке, лук меленько шинкуем и зажариваем их до золотистого цвета. Затем добавляем туда чеснок (давленный или натертый).

Когда овощи станут мягкими, кладем в суп мясо, зажарку и мелко нарезанную зелень.

Маленький совет: Если вы любите густые супы, можно добавить в супчик 1 ст.л. манки за 10 минут до выключения. Засыпать манку нужно постепенно, всё время помешивая суп, чтобы не было комочков.