Картофельная фокачча с каперсами, рецепты с фото

Я хотела попробовать каперсы уже очень давно. Признаться, просто жалко было отдать за маленькую баночку неведомого продукта столько денег. Но вот, любопытство взяло верх и вожделенный продукт у меня. На вкус они мне не очень понравились, пришлось с ними что-то готовить.

Каперсы представляют собой нераспустившиеся цветочные бутоны.
Продаются диковинные овощи уже в рассоле и он настолько сильный и разнообразный по вкусу, что вызвал у меня неприятные ощущения во рту.

Начитавшись в сети про совершенно не вкусный продукт, я выяснила, что с ним лучше что-то готовить или добавлять как всего лишь нотку, а не использовать в качестве полноценного ингредиента. Вот тут и пришла мне в голову идея сделать итальянскую фокаччу с картофелем, луком и двумя видами каперсов. В моем пироге 2 вида, но вы вполне можете попробовать только один.

Для приготовления вам понадобится:

500 г пшеничной муки
6 г дрожжей
250 г воды
1 ч.л сухого розмарина
4 маленькие картофелины
4 ст.л оливкового масла
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
1 луковица
4 ч.л каперсов (если есть возможность, используем артишоки, разные виды каперсов)

Время приготовления: около 3 часов. Время выпекания: 40 минут.

Картофель отвариваем в мундире, даем остыть и трем на мелкой терке.

Тесто замешиваем самое обычное, дрожжевое. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, соль, сахар, розмарин.

Постепенно добавляя воду, замешиваем не тугое тесто. Очень важно не перестараться и не дать тесту стать твердым. Накрываем его пленкой, даем увеличиться в объеме вдвое. Чем больше раз вы дадите тесту подойти, тем пышнее и вкуснее оно будет.

После первого подхода, вводим натертый картофель, тщательно его вмешиваем в тесто. Даем тесту еще раз постоять. Затем, выкладываем его в форму для выпекания. Я выбрала круглую с рифлеными краями.