Картофельные оладьи, рецепты с фото

Хочу вам предложить одно очень простое и вкусное блюдо из картофеля – оладьи. В Украине оно более известно под названием картофельные драники.

Сейчас драники есть в национальных блюдах многих стран, только называются они по-разному. Это Украина, Белоруссия, Россия, Польша и даже Швеция. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого блюда.

У меня муж очень любит это незамысловатое блюдо. Более того, мы, когда идем в кафе, то он обязательно их заказывает. Сейчас их готовят с разными начинками. Это грибы, ветчина, капуста, кабачки, сыр и т.д.

Как по мне, то я люблю просто картофельные драники со сметаной. Мне не нравится, когда вкус картофеля перебивается чем-то еще.

Что же нам нужно для приготовления блюда:

картофель – 5 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 3 ст.л.
лук – 2 шт. небольшого размера
растительное масло – для жарки
соль, перец – по вкусу

1) Вымываем картофель, очищаем его от кожуры и натираем на мелкой терке. Я использовала блендер и насадку «мелкая терка». Это значительно упрощает и ускоряет процесс.

2) Лук очищаем и измельчаем в блендере с той же насадкой. Я использую в рецепте лук, т.к. мне с ним больше нравятся вкусовые качества драников. Но можно и без него.

3) Добавляем в картофельно-луковую массу яйца и муку. Солим и перчим по вкусу, можно добавить немного приправы для картофеля.

4) Тщательно перемешиваем.

5) На хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло и выкладываем туда нашу картофельную массу столовой ложкой в форме оладушков.

6) Обжариваем до румяной корочки, а потом переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности. Достаточно их обжарить с двух сторон, и они готовы, но можно их слегка потушить под крышкой.

7) Горячие драники можно подавать со сметаной или шкварками. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Юлия Лебедева Ответить

2013-04-11 14:51:48

Я делала без яйца, постные. И правда хрустящие получаются) Думала, что это постные драники))

Мэри Поппинс Ответить

2013-03-26 23:32:22

Моя бабушка всегда добавляла муку еще. А вот кума сказала как-то, что настоящие деруны делаются без яйца вообще. Они получаются тогда хрустящими. может в этом и вся разница, что в драники яйцо и муку добавляют. а в деруны нет. Хотя мне кажется, что это все равно одно и то же))

2013-03-26 20:54:21

Я присоединяюсь)) Хотя, надо почитать, наверное, отдельно про драники и про деруны. Возможно фишка в разных пропорциях ингредиентов...
По такому же рецепту готовлю и в моём понимании это не оладьи, а драники. Но, может, я не права.

2013-03-26 23:34:22

а вы попробуйте натирать одновременно лук с картошкой, тогда жарить не придется быстро. если уже реакция пошла, то все)) я уже не раз проверила. картошка+лук, перемешала и т.д. Ничего не темнеет и получается золоистая корочка!

2013-03-26 18:59:39

Лук делает картошку светлой. В процессе натирания (если нет блендера) надо чередовать лук с картошкой и перемешивать быстро. У моей мамы деруны (так мы их называем) получаются сероватые, а меня золотистого цвета)))

Открыть все комментарии

Картофельные оладьи

Комментировать