Картофельно-сырное суфле, рецепты с фото

Картофельно сырное суфле является универсальной закуской — его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, перед подачей основного блюда или к напиткам — винам или пиву.

Ингредиенты:
400 г картофельного пюре
100 г сыра
1 помидор
½ часть луковицы
4 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки
1 ст.л крахмала
2 яйца
30 г зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
50 г сливок
50 г растительного масла
специи, соль по вкусу

Процесс приготовления не сложен, но требует времени и некоторой сноровки — я оцениваю сложность этого рецепта как среднюю. Время приготовления — около часа.

Приготовление:

Для этого рецепта можно использовать готовое пюре, например, если оно было сварено в избыточном количестве для гарнира. Но можно и специально отварить картофель и взбить со сливками в пюре. Сливки добавляем в таком количестве, чтобы пюре не было слишком густым.

Добавляем к охлажденному картофельному пюре сметану и перемешиваем.

Помидор, лук и зелень смешиваем в блендере до однородного пюреобразного состояния.

Лук очень мелко режем и обжариваем на сковороде в растительном масле.
Смешиваем вместе овощное пюре, картофельное пюре со сметаной, обжаренный лук и крахмал с мукой.

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нашей однородной массе и перемешиваем.

Яйца взбиваем в крепкую пену, чуть подсаливаем и понемногу добавляем в пюре. Перемешиваем аккуратно, чтобы взбитая яичная масса не осела.

Если требуется, то добавляем еще одну-две ложки муки, чтобы пюре приобрело консистенцию теста чуть гуще, чем на оладьи, но не потеряло легкую, воздушную структуру.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него готовую массу в виде лепешечек, диаметром около 5-6 см.

Ставим запекаться при температуре 180-200 градусов. Время выпекания — около 20-30 минут, до подрумянивания верха лепешечек.

Готовое суфле снимаем с противня и укладываем на тарелку для остывания.

К картофельно-сырному суфле можно подать различные соусы, кроме того, к нему хорошо подходит любая зелень и свежие овощи.

У нас в семье часто подают с этой закуской мясную нарезку.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Соня М Ответить

2012-11-01 03:23:57

Как здорово! А вы в России рожали? Я вот каждый раз по платной программе, и то таким отношением не баловали, чтоб меню на выбор было)) Кормили всех одинаково плохо)))

Виктория Коломоец Ответить

2012-10-31 02:28:38

на удивление, у нас в роддоме было три меню, для кесарят, с разрывами и с отличными родами. Мне пару раз попалось суфле рыбное, это было объедение, хотя и диетическое. А вообще в роддоме очень вкусно нас кормили и если кто то не мог прити то могли принести или с ребенком медсестра посидеть))))
у меня только хорошие воспоминания.

2012-10-31 02:25:35

))) Надо же, а нам в роддоме суфле не давали. Все больше овсянку в разных видах))И вареную морковку)))

2012-10-30 17:09:00

после роддома и их рыбного суфле, я просто фанат любого суфле, спасибо вам, от меня плюс.

2012-10-30 10:18:44

Спасибо за отзывы девочки. Так приятно, что мои старания замечены)

Открыть все комментарии