Кофейные кексы

Кофейные кексы

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Моим самым первым рецептом на Алимеро, которым я уже почти 2 года назад с вами делилась, было «Кофейное печенье». Сегодняшняя выпечка тоже порадует кофеманов, так как продолжает «кофейную» тему.
 
Хотя, почему только кофеманов? Всех без исключния сладкоежек эти вкусные кексы вряд ли оставят равнодушными – уж очень они ароматные, нежные и необычные на вкус.
 
Из минусов только то, что деткам этот десерт не подойдет. Им кофе в такой высокой концентрации ни к чему. А вот взрослым побаловать себя очень рекомендую!
 
Для приготовления дюжины кексиков среднего размера понадобятся следующие ингредиенты:
мука – 200 г
масло сливочное – 150 г
сахар – 150 г
кефир – 100 мл
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 2 ч. ложки
мед – 2 ст.ложки
кофе растворимый – 3 ст.ложки (без горки!)
сахарная пудра – для посыпки
 
Сложность: низкая.
 
Время приготовления: около 1 часа.
 
Масло предварительно оставляем при комнатной тепмературе, чтобы оно размягчилось. Добавляем к нему сахар и хорошенько перемешиваем.
 
Вводим яйца, перемешиваем опять.
 
Добавляем мед, кофе и кефир и снова вымешиваем массу.
 
К муке добавляем разрыхлитель. Понемногу добавляем эту смесь к кофейной массе и перемешиваем до однородного состояния.
 
Силиконовые формочки ставим на противень, смазываем сливочным маслом и выкладываем в них получившееся тесто.

Заполняем формочки не более, чем на 2/3. Так как в процессе выпечки кексы будут подниматься и увеличиваться в объеме.
 
Ставим кексы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 25 минут.
 
Готовые кексы слегка остужаем и вынимаем из формочек. Когда они остынут окончательно, посыпаем их сахарной пудрой и начинаем чаепитие!
 
Хочу предупредить, что много скушать не получится:) Кексы довольно сытные и очень «кофейные». Кстати, по этой же причине я бы не рекомендовала кексики к кофе подавать. Лучше все же к чаю. А мой любимый вариант – просто с теплым молоком!
 
Вот так выглядит кексик в разрезе. Во рту он просто тает!

Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Елена Эллиотт Ответить
2013-07-17 04:18:04
Елена Эллиотт
Готовьте на здоровье!
Елена Эллиотт Ответить
2013-07-15 04:28:43
Елена Эллиотт
Они оооочень вкусные получаются! Кофе придает горчинку, и поэтому кексы не приторные. В общем, и вкус, и аромат — все «в тему»!
Катерина Кру Ответить
2013-07-14 22:01:11
Катерина Кру
Обожаю любые кексы! А вкус кофе в выпечке особенно выигрышен для меня!
Natasha TSNatylechka Ответить
2013-07-16 22:33:08
Natasha TSNatylechka
Как же захотелось попробовать. Спасибо. Добавлю рецепт к себе.
Анна Н Ответить
2013-07-15 15:21:20
Анна Н
А я обожаю кофе и кексы) так что прям мой вариант!

Комментировать