Зимой я часто балую себя мороженым с вишнями. Молочный вкус пломбира и кислинка вишен – одно из моих любимых сочетаний в десертах. Наслаждаясь изысканным лакомством, вспоминаю о том, как летом я консервировала вишни.
Долгое время я не пробовала консервировать, думая, что этот процесс слишком сложен. Оказалось, что в консервировании нет ничего трудного, а вот времени, конечно, уходит очень много.
Поэтому сложность я оцениваю как среднюю
Время приготовления: около 4 часов
Для приготовления шести литров вишен в собственном соку мне понадобилось:
Банки вымыла очень тщательно и поставила на полотенце вверх дном, чтобы стекала вода.
![]()
Вишню вымыла.
![]()
Извлекла все косточки. На это мне потребовалось более двух часов! Самое сложное на этом этапе – не пропустить ни одной косточки. Иначе в процессе употребления будет ждать неприятный сюрприз.
![]()
Насыпала треть литровой банки вишен.
![]()
Добавила 2-3 столовых ложки сахара. Насыпала еще треть банки.
Снова добавила немного сахара. Встряхнула банку, чтобы вишни поплотнее осели.
![]()
Положила в банку еще столько вишен, чтоб до верхушки осталось 2 см.
![]()
Придавила вишни ложкой.
Сверху вишни засыпала тонким слоем сахара.
![]()
Банку накрыла крышкой. Такую процедуру повторила со всеми шестью банками.
Затем банки поставила в огромную кастрюлю, постелив на дно полотенце, чтобы они не стучали о дно кастрюли, когда вода закипит. Налила воды столько, чтобы она на 3-4 см не доставала до крышек банок.
Довела воду до кипения и стерилизовала банки 40 минут. Постоянно следила, чтобы вода бурлила потихоньку и не затекала под крышки.
![]()
После этого банки укупорила и закутала их теплым одеялом на ночь.
И вот результат: сезон вишен для остальных уже прошел, а у нас – только начинается.
![]()
Консервированные вишни по этому рецепту я использую не только в десертах, но и для тортов, духовых пирогов и пирожков. Один минус – очень сложно удержаться, чтобы не съесть полбанки вместо того, чтобы приготовить начинку для выпечки или десерт.
![]()
Долгое время я не пробовала консервировать, думая, что этот процесс слишком сложен. Оказалось, что в консервировании нет ничего трудного, а вот времени, конечно, уходит очень много.
Поэтому сложность я оцениваю как среднюю
Время приготовления: около 4 часов
Для приготовления шести литров вишен в собственном соку мне понадобилось:
- 7 кг мелкой свежей вишни (из крупной получается еще лучше, но в этот раз у меня была мелкая)
- 1 кг сахара
- 6 литровых банок и столько же крышек
Банки вымыла очень тщательно и поставила на полотенце вверх дном, чтобы стекала вода.
Вишню вымыла.
Извлекла все косточки. На это мне потребовалось более двух часов! Самое сложное на этом этапе – не пропустить ни одной косточки. Иначе в процессе употребления будет ждать неприятный сюрприз.
Насыпала треть литровой банки вишен.
Добавила 2-3 столовых ложки сахара. Насыпала еще треть банки.
Снова добавила немного сахара. Встряхнула банку, чтобы вишни поплотнее осели.
Положила в банку еще столько вишен, чтоб до верхушки осталось 2 см.
Придавила вишни ложкой.
Сверху вишни засыпала тонким слоем сахара.
Банку накрыла крышкой. Такую процедуру повторила со всеми шестью банками.
Затем банки поставила в огромную кастрюлю, постелив на дно полотенце, чтобы они не стучали о дно кастрюли, когда вода закипит. Налила воды столько, чтобы она на 3-4 см не доставала до крышек банок.
Довела воду до кипения и стерилизовала банки 40 минут. Постоянно следила, чтобы вода бурлила потихоньку и не затекала под крышки.
После этого банки укупорила и закутала их теплым одеялом на ночь.
И вот результат: сезон вишен для остальных уже прошел, а у нас – только начинается.
Консервированные вишни по этому рецепту я использую не только в десертах, но и для тортов, духовых пирогов и пирожков. Один минус – очень сложно удержаться, чтобы не съесть полбанки вместо того, чтобы приготовить начинку для выпечки или десерт.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Зимой, когда открываю банку, в ней настоянный вкусный и не сладкий сок и вишня, как будто только собрали. Из этой вишни я делаю пироги.
Ее и так приятно поесть.
Попробуйте.Думаю, что понравится.
Но, в общем, кому как нравится. Просто иногда бывает нужна несладкая вишня.
Комментировать