Моя дочь не очень любит рыбу, а вот котлеты из нее кушает с удовольствием. Магазинному фаршу я не доверяю, тем более, что продается он в замороженном виде. Иногда я экспериментирую с видом филе, сегодня, например, решила приготовить котлеты из щуки.
Я знаю, что мясо этой рыбы очень костлявое и суховатое, но оно было единственным подходящим вариантом, тем более, филе уже отделено от хребта, количество костей в нем минимально. Безусловно, для моего рецепта подойдет любая рыбка, только вот для щуки лука и картофеля нужно брать немного побольше.
Прекрасные котлеты получаются из хека, тилапии и нототении. Вкусные котлетки будут и из мяса лососевых (семга, форель, голец), но уж больно дорогая сейчас эта рыбка.
Итак, нам понадобятся:
Филе рыбы – 350г
Лук – 1 большая луковица
Картофель – 1 среднего размера
1 яйцо
Несколько ломтиков батона, соль, перец
![]()
Филе промываем и тщательно проверяем на наличие косточек. Кстати, их очень удобно вытаскивать пинцетом для коррекции формы бровей, я даже специально приобрела отдельный для кухонных целей. Если на филе есть шкура, снимаем ее.
![]()
Лук, картофель чистим, снимаем корочку с батона. Хорошо было бы замочить его в молоке, но у меня его не было, поэтому я вбила в булку яйцо и хорошенько перемешала.
![]()
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Если любите нежную текстуру в котлетах, насадку выбирайте самую мелкую или пропускайте фарш через мясорубку дважды.
![]()
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, формируем из фарша котлетки.
![]()
Обваливать их можно и в панировочных сухарях, и в муке. Я выбрала второй вариант.
![]()
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
![]()
Рецепт можно разнообразить, если залить готовые котлеты соусом из томатной пасты, обжаренных моркови и лука. Следует добавить немного воды и протушить котлеты под закрытой крышкой минут 10-15 на маленьком огне.
Рыбные котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром — макаронами, картофелем, гречкой и т.д. Приятного аппетита!
Я знаю, что мясо этой рыбы очень костлявое и суховатое, но оно было единственным подходящим вариантом, тем более, филе уже отделено от хребта, количество костей в нем минимально. Безусловно, для моего рецепта подойдет любая рыбка, только вот для щуки лука и картофеля нужно брать немного побольше.
Прекрасные котлеты получаются из хека, тилапии и нототении. Вкусные котлетки будут и из мяса лососевых (семга, форель, голец), но уж больно дорогая сейчас эта рыбка.
Итак, нам понадобятся:
Филе рыбы – 350г
Лук – 1 большая луковица
Картофель – 1 среднего размера
1 яйцо
Несколько ломтиков батона, соль, перец
Филе промываем и тщательно проверяем на наличие косточек. Кстати, их очень удобно вытаскивать пинцетом для коррекции формы бровей, я даже специально приобрела отдельный для кухонных целей. Если на филе есть шкура, снимаем ее.
Лук, картофель чистим, снимаем корочку с батона. Хорошо было бы замочить его в молоке, но у меня его не было, поэтому я вбила в булку яйцо и хорошенько перемешала.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Если любите нежную текстуру в котлетах, насадку выбирайте самую мелкую или пропускайте фарш через мясорубку дважды.
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, формируем из фарша котлетки.
Обваливать их можно и в панировочных сухарях, и в муке. Я выбрала второй вариант.
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Рецепт можно разнообразить, если залить готовые котлеты соусом из томатной пасты, обжаренных моркови и лука. Следует добавить немного воды и протушить котлеты под закрытой крышкой минут 10-15 на маленьком огне.
Рыбные котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром — макаронами, картофелем, гречкой и т.д. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать