О том, насколько универсален в выпечке тонкий лаваш, знает каждая хозяйка! И я уверена, что не только меня любая новая идея подстёгивает к дальнейшим экспериментам! Сегодня я предлагаю оценить рецепт вкуснейшей запеканки с куриной грудкой и ароматным соусом… ;)
Эту запеканку я готовлю второй раз. По сравнению с первым немного изменила соус — обогатила болгарским перчиком. А вот начинку оставила ту же — куриную грудку с луком. Хотя, разумеется, здесь тоже можно пойти своим путём и использовать колбасу/сосиски или мясной/рыбный фарш...
А ещё в моём рецепте много лука. Я его очень люблю, как в сочетании с мясом/птицей, так и с овощами. Но вы при желании можете скорректировать его количество. Итак...
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: 1 ч 50 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
Я начала с приготовления начинки. Для этого 2 луковицы измельчила и спассеровала.
![Лук]( "Лук")
От охлаждённой куриной грудки отделила кость, а мясо порезала максимально мелко. Можно воспользоваться мясорубкой — получится ещё нежнее.
![Куриная грудка]( "Куриная грудка")
Грудку соединила с пассерованным луком. Перемешала и тушила 10-12 минут, добавив свежемолотые специи и соль.
![Фарш]( "Фарш")
На каждый лаваш (у меня — круглый, весом 50 г) выложила четверть начинки.
![Начинка]( "Начинка")
Свернула рулетом. С тремя другими лавашами поступила точно так же.
![Рулеты]( "Рулеты")
Теперь приступила к приготовлению ароматного соуса:
Чеснок мелко порубила ножом.
![Чеснок]( "Чеснок")
Измельчила две луковицы.
![]()
Спассеровала их вместе.
![Лук и чеснок]( "Лук и чеснок")
Болгарский перец вымыла, удалила у него плодоножку, внутренние перегородки и семечки. Порезала тонкими пластинками.
![Болгарский перец]( "Болгарский перец")
Выложила к луку с чесноком и тушила так минут 10.
![Соус]( "Соус")
Затем очистила от кожицы помидор, порезала кубиками и запустила в соус. Сюда же отправила лавровый лист, соль и перемолола смесь перцев.
![]()
Потушила ещё 3-4 минуты и выложила половину (или чуть больше) готового соуса в небольшую форму, смазанную маслом.
![]()
Сверху уложила швом вниз рулеты с куриной начинкой, подгибая немного их края.
![]()
По рулетикам распределила оставшуюся порцию соуса.
![]()
Затем припорошила порубленной петрушкой.
![]()
И крупно натёртым сыром.
![]()
Отправила в разогретую духовку минут на 25.
![]()
Выпекала при температуре 180-200'C.
![]()
Запеканка получается просто шикарной! Её смело можно готовить не только для семейного ужина, но и на любой праздник! ;)
Эту запеканку я готовлю второй раз. По сравнению с первым немного изменила соус — обогатила болгарским перчиком. А вот начинку оставила ту же — куриную грудку с луком. Хотя, разумеется, здесь тоже можно пойти своим путём и использовать колбасу/сосиски или мясной/рыбный фарш...
А ещё в моём рецепте много лука. Я его очень люблю, как в сочетании с мясом/птицей, так и с овощами. Но вы при желании можете скорректировать его количество. Итак...
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: 1 ч 50 мин.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка весом 700-800 г
- 4 тонких лаваша (200 г)
- 4 больших луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 крупный помидор
- 1 пучок свежей петрушки
- 80 г твёрдого сыра
- подсолнечное масло
- лавровый лист
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Я начала с приготовления начинки. Для этого 2 луковицы измельчила и спассеровала.
От охлаждённой куриной грудки отделила кость, а мясо порезала максимально мелко. Можно воспользоваться мясорубкой — получится ещё нежнее.
Грудку соединила с пассерованным луком. Перемешала и тушила 10-12 минут, добавив свежемолотые специи и соль.
На каждый лаваш (у меня — круглый, весом 50 г) выложила четверть начинки.
Свернула рулетом. С тремя другими лавашами поступила точно так же.
Теперь приступила к приготовлению ароматного соуса:
Чеснок мелко порубила ножом.
Измельчила две луковицы.
Спассеровала их вместе.
Болгарский перец вымыла, удалила у него плодоножку, внутренние перегородки и семечки. Порезала тонкими пластинками.
Выложила к луку с чесноком и тушила так минут 10.
Затем очистила от кожицы помидор, порезала кубиками и запустила в соус. Сюда же отправила лавровый лист, соль и перемолола смесь перцев.
Потушила ещё 3-4 минуты и выложила половину (или чуть больше) готового соуса в небольшую форму, смазанную маслом.
Сверху уложила швом вниз рулеты с куриной начинкой, подгибая немного их края.
По рулетикам распределила оставшуюся порцию соуса.
Затем припорошила порубленной петрушкой.
И крупно натёртым сыром.
Отправила в разогретую духовку минут на 25.
Выпекала при температуре 180-200'C.
Запеканка получается просто шикарной! Её смело можно готовить не только для семейного ужина, но и на любой праздник! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать