Бёдрышки по этому рецепту получаются идеально пропеченными, сочными и в то же время зажаристыми. Использование тимьяна и других специй придаёт курочке невероятный аромат. А когда курица соединяется с беконом и капустой, получается что-то невероятное.
Порций: 4
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 градусов. Пока духовка разогревается, займитесь бёдрами: натрите их солью с перцем, положите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до хрустящей корочки (около 8 минут). Переложите бёдрышки на тарелку.
2. Обжарьте в течение 3 минут бекон, после этого добавьте к нему лук и готовьте ещё минуты 4. Положите капусту. Жарьте до тех пор, пока она не начнёт коричневеть. Затем добавьте горчицу и уксус. Готовьте, помешивая и соскабливая со дна приставшие кусочки. Влейте бульон, насыпьте сахар, положите лавровый лист и тимьян.
3. Верните бёдра в сковороду и поставьте в духовку. Запекайте примерно 45 минут (жидкость должна уменьшиться в два раза).
4. Достаньте сковородку из духовки, после чего выложите курицу на отдельное блюдо. Посолите капусту, добавьте перец по вкусу, положите масло и перемешайте. Подавайте сразу.
Photographs: J. Kenji López-Alt
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бёдер
- Соль
- Молотый чёрный перец
- 1 столовая ложка растительного масла
- 250 г бекона, разрезанного на кусочки по 0,5 см
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная
- 1 средний кочан капусты, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 120 мл яблочного уксуса
- 700 мл куриного бульона
- 3 столовые ложки сахара
- 2 лавровых листа
- 6 веточек тимьяна
- 2 столовые ложки сливочного масла
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 градусов. Пока духовка разогревается, займитесь бёдрами: натрите их солью с перцем, положите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до хрустящей корочки (около 8 минут). Переложите бёдрышки на тарелку.
2. Обжарьте в течение 3 минут бекон, после этого добавьте к нему лук и готовьте ещё минуты 4. Положите капусту. Жарьте до тех пор, пока она не начнёт коричневеть. Затем добавьте горчицу и уксус. Готовьте, помешивая и соскабливая со дна приставшие кусочки. Влейте бульон, насыпьте сахар, положите лавровый лист и тимьян.
3. Верните бёдра в сковороду и поставьте в духовку. Запекайте примерно 45 минут (жидкость должна уменьшиться в два раза).
4. Достаньте сковородку из духовки, после чего выложите курицу на отдельное блюдо. Посолите капусту, добавьте перец по вкусу, положите масло и перемешайте. Подавайте сразу.
Photographs: J. Kenji López-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать