Рецепт этого блюда мне попался несколько лет назад случайно. Зацепило незнакомое мне слово – пахта. Порыскав в интернете несколько минут, я нашла рецепт как эту самую пахту приготовить в домашних условиях за 15 минут и в тот же вечер с удовольствием ела курицу в пахте.
Пахта – это побочный продукт приготовления сливочного масла. Проще говоря – обезжиренные сливки. Если в ближайшем к вам магазине она не продается – не беда. Нечто подобное легко можно сделать и дома. Вкус курицы, которая будет потом во всем этом мариноваться – хуже не становится.
Я пробовала делать курицу по этому рецепту и из магазинной пахты, и из той, что готовится дома за 15 минут. Вкус – идентичен. Поэтому, если нет под рукой настоящей пахты, приготовьте ее сами.
Ингредиенты:
для пахты:
для курицы:
— пахта — 400 мл
— куриные голени — 6 шт.
— паприка — 1 ч.л.
— сухой молотый чеснок — 1 ч.л.
— мука — 200 г
— оливковое масло для жарки — 4-5 ст.л.
— соль, перец — по вкусу
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сначала готовим пахту. Собираем для нее все ингредиенты.
![Пахта]( "Пахта")
Смешиваем молоко с йогуртом и лимонным соком и оставляем в теплом месте на 15 минут. Пахта должна загустеть.
Тем временем моем куриные голени и оставляем слегка подсохнуть.
![Куриные голени]( "Куриные голени")
Погружаем мясо в пахту и оставляем мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на час.
![]()
Тем временем отмеряем нужное количество муки и специй. Я обычно еще и соль с перцем сразу добавляю, но ими можно посыпать голени и перед опусканием в панировку.
![Панировка]( "Панировка")
Хорошо смешиваем все сухие ингредиенты.
![]()
Обваливаем куриные голени в получившейся панировке.
![]()
И отправляем жариться на разогретой сковороде с маслом – по 5 минут на каждой стороне до готовности. Я обычно жарю на всех четырех сторонах. А тем временем доску выстилаем либо салфетками, либо бумажными полотенцами.
![]()
Это делается для того, чтобы, когда голени прожарятся, положить их на бумажную подстилку – она должна впитать лишний жир.
Вот и все! Приятного аппетита!
![]()
Пахта – это побочный продукт приготовления сливочного масла. Проще говоря – обезжиренные сливки. Если в ближайшем к вам магазине она не продается – не беда. Нечто подобное легко можно сделать и дома. Вкус курицы, которая будет потом во всем этом мариноваться – хуже не становится.
Я пробовала делать курицу по этому рецепту и из магазинной пахты, и из той, что готовится дома за 15 минут. Вкус – идентичен. Поэтому, если нет под рукой настоящей пахты, приготовьте ее сами.
Ингредиенты:
для пахты:
для курицы:
— пахта — 400 мл
— куриные голени — 6 шт.
— паприка — 1 ч.л.
— сухой молотый чеснок — 1 ч.л.
— мука — 200 г
— оливковое масло для жарки — 4-5 ст.л.
— соль, перец — по вкусу
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сначала готовим пахту. Собираем для нее все ингредиенты.
Смешиваем молоко с йогуртом и лимонным соком и оставляем в теплом месте на 15 минут. Пахта должна загустеть.
Тем временем моем куриные голени и оставляем слегка подсохнуть.
Погружаем мясо в пахту и оставляем мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на час.
Тем временем отмеряем нужное количество муки и специй. Я обычно еще и соль с перцем сразу добавляю, но ими можно посыпать голени и перед опусканием в панировку.
Хорошо смешиваем все сухие ингредиенты.
Обваливаем куриные голени в получившейся панировке.
И отправляем жариться на разогретой сковороде с маслом – по 5 минут на каждой стороне до готовности. Я обычно жарю на всех четырех сторонах. А тем временем доску выстилаем либо салфетками, либо бумажными полотенцами.
Это делается для того, чтобы, когда голени прожарятся, положить их на бумажную подстилку – она должна впитать лишний жир.
Вот и все! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать