Курица в вине, рецепты с фото

Сегодня хочу вам предложить рецепт удивительно вкусной птички. Тушенная в вине курица – это блюдо, которое подойдет как для обычного ужина в кругу семьи, так и для праздничного обеда.

Когда-то во времена студенчества я каждое лето ездила в Киев и работала там официанткой в ресторане на время летних каникул. Так вот в одном из этих ресторанов шеф-повар готовил блюдо, которое пользовалось большой популярностью у гостей. Сегодня я попытаюсь в точности повторить его действия.

Время приготовления: 1 час

Степень сложности: низкая

Что же нам нужно для приготовления этого блюда:

Для курочки:

курица, любые ее части – 1 кг (у меня крылья, бедра и голени);
репчатый лук – 2-3 шт. среднего размера
чеснок – 2 зубчика
сливочное масло – 2 столовых ложки
соль, перец – по вкусу
зелень – для украшения я использовала листья салата

Для соуса:

– белое сухое вино – 100 мл
– сметана или сливки – 150-200 г (мне больше нравится со сметаной)
– сок лимона – 1 ч.л.

1) Куриные ножки, голени и бедра вымываем и даем им хорошо обсохнуть.

2) Натираем курицу смесью перцев и солью.

3) В казане или утятнице разогреваем сливочное масло. Выкладываем нашу курицу.

4) Чистим репчатый лук и нарезаем полукольцами.

5) Лук добавляем к курице. Огонь делаем минимальным. Утятницу закрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

6) Через пресс выдавливаем 2 зубчика чеснока и добавляем их к курице. Накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно еще 15-20 минут.

7) Готовую курочку перекладываем в тарелку и накрываем полотенцем, чтобы сохранить ее в тепле. Тем временем в соус, в котором тушилась курица добавляем вино. Количество жидкости должно уменьшиться в половину.