Лаханоризо. Овощной плов, рецепты с фото

Впервые увидев этот рецепт, я подумала, что это — обыкновенные украинские ленивые голубцы. Но, попробовав его, я поняла, что это не так. Вкус отличается, да и приготовление тоже. Представляю вашему вниманию блюдо греческой домашней кухни «Лаханоризо».

Простое и вкусное блюдо придется по душе всем членам семьи. Прекрасный вариант детского ужина, очень диетично для женщин и постящихся, а мужчинам можно дополнить его копченым мясом или беконом.

По своей сути, лаханоризо — это овощной плов. Технология приготовления — такая же, как и мясного варианта. Лучше готовить его в таком виде, как предлагаю я, а мясо подавать отдельно, если очень хочется.

Ориентировочное время приготовления: около часа.

Для 6-ти порций вам понадобится:

400 г белокочанной капусты
1 репчатый лук
1 большая морковь
40 г томат-пасты
100 г круглого риса
оливковое масло (для поджарки овощей)
соль, перец по вкусу
1/4 ч.л паприки
1/6 ч.л красного перца
1/2 ч.л орегано
1/2 ч.л хмели-сунели
3 зубчика чеснока

Начинаем приготовление с шинковки капусты. Разогреваем глубокую сковороду, наливаем немного оливкового масла. Обжариваем капусту до светло-коричневого цвета.

Морковь трем на терке или режем колечками. Добавляем ее к капусте.

Следующий на очереди — лук. Его нарезаем полукольцами и тоже отправляем к предыдущим овощам. Все вместе тушим около 10-ти минут.

Рис тщательно промываем.

В тушеные овощи кладем томат-пасту. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем рис, перемешиваем с овощами и наливаем воду. Она должна всего лишь покрыть рис.

Добавляем специи, накрываем сковороду крышкой и оставляем на маленьком огне на 20-ть минут. Следим за количеством воды. Возможно, потребуется подлить.

Чеснок мелко рубим, выкладываем сверху. Тушим до готовности риса.