Летний салат по-тайски за 20 минут, рецепты с фото

Этот быстрый и легкий салат в тайском стиле — настоящая находка для гурманов. Просто смешайте традиционные летние овощи с кусочками ананаса, сдобрите ароматной заправкой, посыпьте обжаренным орехами и потрясающий летний салат по-тайски готов!

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: 8

Основные ингредиенты:

150-200 г ананаса (свежие или консервированные кусочки)
1 длинный огурец
3 пера зеленого лука - нарезать
1 красный болгарский перец - нарезать мелко или кубиками
80 г жареного несоленого арахиса (или кешью)
50 г нарезанной кинзы
30 г нарезанного базилика

Ингредиенты для салатной заправки:

2 зубчика чеснока - измельчить
1 красный перец чили (удалить семена и измельчить) или 1 ч. л. соуса чили
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
Лаймовый сок (от половинки лайма)
2 ч. л. коричневого сахара
1/4 ч. л. креветочной пасты или 1/2 ст. л. рыбного соуса

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Смешайте все ингредиенты для заправки салата в отдельной небольшой миске и отложите на некоторое время. Поместите кусочки ананаса в основную большую миску.

3. Подготовьте огурцы: с помощью овощечистки срежьте кожуру, разрежьте огурец вдоль на две равные части. Нарежьте эти части снова по длине (несколько раз, если огурец толстый), а затем нарежьте поперек, чтобы получились кубики или небольшие кусочки. Добавьте их в миску.

4. Красный болгарский перец мелко нарежьте соломкой, добавьте в миску.

5. Добавьте в миску нарезанный зеленый лук, а также весь жареный арахис.

6. Добавьте большую часть базилика и кинзы, отложив немного зелени для подачи.

7. Заправьте салат подготовленной ароматной заправкой (шаг 1) и тщательно перемешайте.

8. Выложите салат на сервировочное блюдо, украсьте его базиликом и кинзой, а также посыпьте орехами.

9. При желании готовый летний салат по-тайски украсьте лаймовыми дольками. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию: