Любимые сочни с вишней и творогом со вкусом детства, рецепты с фото

Вы любите сочники? Да-да, именно те – из нашего далёкого детства, заботливо приготовленные мамой, с ну очень нежной и безумно ароматной начинкой в хрустящем и рассыпчатом тесте! Выпечка получается удивительно вкусной – ловите скорее рецепт!

Для приготовления вкуснейших сочников с вишней и творогом на собственной кухне нам с вами понадобится:

Для замеса вкусного песочного теста:

Мука пшеничная – 250 г
Сметана (я брала домашнюю) – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Масло сливочное (оно должно быть размягчённое) – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка

Для приготовления нежнейшей начинки:

Творог домашний (можно любой) – 200 г
Сметана – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Вишня (я использовала замороженную) – 150 г

Для оформления изделий:

Молоко (у меня домашнее) – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 30-35 г

Сложность приготовления сочников в домашних условиях: если разобраться, то ничего сложного в этом рецепте нет

Сколько времени нам для этого понадобится: на всё про всё у нас уйдёт максимум 2 часа

С чего же нам начать приготовления сочников с вишней и творогом в домашних условиях:

Сначала готовим тесто. Сделать это следует заранее, поскольку по готовности его следует охладить, поместив в холодильник.

В качестве помощницы я использовала большую блендерную чашу – сначала смешала в ней яйцо, сметану и размягчённое масло.

Пустила соль.

После сахар.

Затем просеяла муку с разрыхлителем.

И добавила в чашу с жидкой смесью.

После работы блендера собираем тесто в шар, оборачиваем плёнкой и убираем на час в холодильник. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться морозильной камерой.

Тем временем включаем на разогрев духовку и принимаемся за приготовление начинки из свежего творога.

В той же блендерной чаше соединяем творог, сметану, сахар (обычный и ванильный), а также немного муки.

Преобразовываем всё в однородную массу. Начинку до полного охлаждения теста тоже следует убрать в холодильник.

Спустя часик тесто следует частями раскатывать в пласт толщиной около 5 мм, а затем с помощью металлической вырубки (или даже обычного стакана) вырезать одинакового размера кружочки.

На полученные заготовки распределяем равное количество охлаждённой творожной начинки.

И добавляем по парочке размороженных и освобождённых от косточек вишенок.

Из этих заготовок теперь следует сформировать сами сочники – для этого одной стороной теста накрываем выложенную начинку и защипываем по бокам края. А вот серединку оставляем открытой.