Все любят макароны с сыром. Но это так скучно! Попробуйте приготовить мак-н-чиз — традиционное американское блюдо из макарон в сырном соусе. Придать ему мексиканский характер можно, добавив в соус консервированные помидоры и перец халапеньо. Более сытным блюдо получится если добавить колбаски или фарш.
Готовлю продукты для приготовления мак-н-чиз:
Если нет томатов консервированных, используйте свежие помидоры. Надрежьте кожицу крест на крест и залейте помидоры кипятком. Оставьте на несколько минут, после чего снимите кожицу и измельчите.
![]()
Приготовление:
В кастрюле разогреваю растительное масло. Колбаски освобождаю от оболочки и обжариваю в течение 5 минут, разбивая кусочки фарша деревянной лопаткой.
Добавляю к обжаренному фаршу перетертые в ступке специи (чили перец, зира) с солью.
![]()
Всыпаю 1 ст. ложку муки, перемешиваю и вливаю тонкой струйкой молоко. Добавляю плавленый сыр. Довожу до кипения и мешаю до полного его растворения в соусе.
![]()
Снимаю соус с огня. Два яйца размешиваю вилкой в пиале и ввожу тонкой струйкой, вмешивая их в соус.
![]()
Возвращаю соус на минимальный огонь. Добавляю сметану, консервированные помидоры и периодически мешая, варю до загустения. Для пикантности добавляю в соус пару колечек измельченного острого перца халапеньо.
![]()
Отвариваю пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Откидываю в дуршлаг.
![]()
В кастрюлю с соусом перекладываю пасту и перемешиваю, чтобы соус покрыл каждую макаронинку.
![]()
Перекладываю пасту с соусом в форму для запекания. Сверху распределяю густым слоем натертый твердый сыр.
Отправляю форму в духовку под гриль на 10 минут до расплавления сырного верхнего слоя.
![]()
Готовлю продукты для приготовления мак-н-чиз:
- Паста (фузилли) — 400 г
- Колбаски — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Зира (молотая) — 1 щепот.
- Перец чили (хлопья) — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сыр плавленый — 200 г
- Сыр твердый — 120 г
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 100 г
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Если нет томатов консервированных, используйте свежие помидоры. Надрежьте кожицу крест на крест и залейте помидоры кипятком. Оставьте на несколько минут, после чего снимите кожицу и измельчите.
Приготовление:
В кастрюле разогреваю растительное масло. Колбаски освобождаю от оболочки и обжариваю в течение 5 минут, разбивая кусочки фарша деревянной лопаткой.
Добавляю к обжаренному фаршу перетертые в ступке специи (чили перец, зира) с солью.
Всыпаю 1 ст. ложку муки, перемешиваю и вливаю тонкой струйкой молоко. Добавляю плавленый сыр. Довожу до кипения и мешаю до полного его растворения в соусе.
Снимаю соус с огня. Два яйца размешиваю вилкой в пиале и ввожу тонкой струйкой, вмешивая их в соус.
Возвращаю соус на минимальный огонь. Добавляю сметану, консервированные помидоры и периодически мешая, варю до загустения. Для пикантности добавляю в соус пару колечек измельченного острого перца халапеньо.
Отвариваю пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Откидываю в дуршлаг.
В кастрюлю с соусом перекладываю пасту и перемешиваю, чтобы соус покрыл каждую макаронинку.
Перекладываю пасту с соусом в форму для запекания. Сверху распределяю густым слоем натертый твердый сыр.
Отправляю форму в духовку под гриль на 10 минут до расплавления сырного верхнего слоя.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать