Эти маринованные кольца острого перца отлично подходят для бутербродов, соусов, пиццы, салатов и просто в качестве закуски к различным блюдам. Их очень легко приготовить — вы в этом обязательно убедитесь.
Выход: 2 банки по 0,5 л
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 48 часов
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте две банки по 0,5 л. Поставьте их в большую кастрюлю, туда же положите крышки, залейте водой и простерилизуйте на плите.
2. Смешайте в кастрюле уксус, воду и соль, доведите до кипения.
3. Когда рассол закипит, добавьте кольца перца чили и перемешайте.
4. Как только рассол снова закипит, снимите кастрюлю с огня.
5. Переложите перец в банки и залейте рассолом, оставив где-то 1,5 см свободного пространства.
6. Аккуратно постучите по банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха. При необходимости добавьте ещё рассола.
7. Закатайте банки крышками и поставьте в кастрюлю с кипящей водой, оставьте их там на 10 минут.
8. Достаньте банки из кастрюли и аккуратно поставьте на полотенце вверх дном.
9. Храните маринованный острый перец в тёмном прохладном месте. Через 48 часов перец будет готов к употреблению. Его можно хранить в течение 1 года.
Photographs: Marisa McClellan
Источник: seriouseats.com
Выход: 2 банки по 0,5 л
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 48 часов
Ингредиенты:
- 400-500 г зелёного перца чили - нарезать
- 500 мл винного уксуса
- 500 мл воды
- 2 ст. л. соли
Приготовление:
1. Подготовьте две банки по 0,5 л. Поставьте их в большую кастрюлю, туда же положите крышки, залейте водой и простерилизуйте на плите.
2. Смешайте в кастрюле уксус, воду и соль, доведите до кипения.
3. Когда рассол закипит, добавьте кольца перца чили и перемешайте.
4. Как только рассол снова закипит, снимите кастрюлю с огня.
5. Переложите перец в банки и залейте рассолом, оставив где-то 1,5 см свободного пространства.
6. Аккуратно постучите по банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха. При необходимости добавьте ещё рассола.
7. Закатайте банки крышками и поставьте в кастрюлю с кипящей водой, оставьте их там на 10 минут.
8. Достаньте банки из кастрюли и аккуратно поставьте на полотенце вверх дном.
9. Храните маринованный острый перец в тёмном прохладном месте. Через 48 часов перец будет готов к употреблению. Его можно хранить в течение 1 года.
Photographs: Marisa McClellan
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать