Кунжут я полюбила довольно давно и уже успела собрать целую коллекцию рецептов с ним. Сначала этот продукт мне понравился своими вкусовыми качествами: я могу есть его ложками просто в слегка обжаренном виде.
А некоторое время назад я прочитала, что кунжут еще и очень богат различными полезными веществами. Так что, видимо, интуиция меня не подвела, и мой организм не зря просил побольше лакомств из кунжута. Ведь в нем содержится довольно много железа и кальция (нужных любому человеку, а тем более кормящей маме), а также целый набор полезных витаминов и микроэлементов.
Покупать кунжут я предпочитаю не маленькими пакетиками, а на развес. Его можно найти в лавках со специями или в отделах, где продаются орешки и сухофрукты. Главное — быть уверенным в его свежести, но с этим у меня проблем не возникает, так как я все время приобретаю кунжут у одного и того же продавца в ближайшем магазине.
Именно эта продавец и посоветовала мне приготовить козинаки из кунжута и меда. И с тех пор я люблю побаловать себя этим сладким лакомством. Рецепт очень простой и не отнимет у вас много времени и сил.
Для приготовления этого вкусного и полезного десерта понадобятся следующие ингредиенты:
кунжут – 250 г
мед – 250 г
сахар – 50 г
![Медово-кунжутные козинаки]( "Медово-кунжутные козинаки")
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 30 минут плюс несколько часов на застывание.
Кунжут обжариваем на сковороде (без масла) до золотистого цвета.
![]()
Такое прокаливание помогает сделать его более ароматным.
![]()
В сковороде смешиваем мед и сахар и на медленном огне, постоянно помешивая, варим в течение 10 минут.
![]()
Должен получиться вот такой сироп.
![]()
Вводим в этот сироп кунжутные семечки и хорошенько перемешиваем.
![]()
Выкладываем массу в силиконовую форму и оставляем при комнатной температуре до застывания.
![]()
У меня в форме диаметром 28 см получается толщина слоя около 1 см.
Застывшие козинаки нарезаем небольшими кусочками.
![]()
Я обычно храню козинаки в холодильнике. Приготовленного из такого количества ингредиентов запаса мне хватает примерно на неделю. Их можно использовать как полезный перекус или десерт.
Приятного аппетита!
А некоторое время назад я прочитала, что кунжут еще и очень богат различными полезными веществами. Так что, видимо, интуиция меня не подвела, и мой организм не зря просил побольше лакомств из кунжута. Ведь в нем содержится довольно много железа и кальция (нужных любому человеку, а тем более кормящей маме), а также целый набор полезных витаминов и микроэлементов.
Покупать кунжут я предпочитаю не маленькими пакетиками, а на развес. Его можно найти в лавках со специями или в отделах, где продаются орешки и сухофрукты. Главное — быть уверенным в его свежести, но с этим у меня проблем не возникает, так как я все время приобретаю кунжут у одного и того же продавца в ближайшем магазине.
Именно эта продавец и посоветовала мне приготовить козинаки из кунжута и меда. И с тех пор я люблю побаловать себя этим сладким лакомством. Рецепт очень простой и не отнимет у вас много времени и сил.
Для приготовления этого вкусного и полезного десерта понадобятся следующие ингредиенты:
кунжут – 250 г
мед – 250 г
сахар – 50 г
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 30 минут плюс несколько часов на застывание.
Кунжут обжариваем на сковороде (без масла) до золотистого цвета.
Такое прокаливание помогает сделать его более ароматным.
В сковороде смешиваем мед и сахар и на медленном огне, постоянно помешивая, варим в течение 10 минут.
Должен получиться вот такой сироп.
Вводим в этот сироп кунжутные семечки и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем массу в силиконовую форму и оставляем при комнатной температуре до застывания.
У меня в форме диаметром 28 см получается толщина слоя около 1 см.
Застывшие козинаки нарезаем небольшими кусочками.
Я обычно храню козинаки в холодильнике. Приготовленного из такого количества ингредиентов запаса мне хватает примерно на неделю. Их можно использовать как полезный перекус или десерт.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я опробовала две техники нарезания)))
1.Разрезать по всей толщине (но тогда нужно побольше силы приложить)
2.Сделать ножом полоску по верху на глубину 2-3 мм и потом уже отломить до конца (отламывается так же ровно).
У меня вообще никаких обломков не получается, а только ровные квадратные кусочки козинаков. Ну, разве чо несколько кунжутных семечек выпадает.
А вот тепловая обработка меда у этого рецепта — слабое место:) Я как-то читала, что в меде все полезные вещества разрушаются уже чуть ли не при 40 градусах. Но «убивание» полезных веществ меда компенсирует кунжут. Поэтому я и облюбовала этот рецепт:)
А насчет сиропа -да. Он должен быть обязательно горячий, когда в него замешивается кунжут. Если немного помедлить, то он застынет и станет слишком густой.
У меня такая же ситуация и с творогом. Тоже в чистом виде не люблю. А выпечка творожная — одна из моих самых любимых))
Хорошо, что в комнатной температуре они мягче. А то мне порой бывает жалко зубы от твёрдых вкусностей))
Комментировать